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不过想归想,想要制作这道美食,还得去找食材。
回想起来前阵子用大缸小缸等腌制的一些白萝卜,酸菜,剁椒,泡菜等,黎小田已经等不及去院里品尝味道了。
看着眼前一坛坛陶缸,她迫不及待的打开盖在上面的木板和包裹着的布。
黎小雪还有老四老五也好奇的跟过来。
“小田,你腌制的这些,我从未见人这样弄过,真的可以吃吗?”黎小雪满脸好奇,虽然质疑,但是她还是选择黎小田。
之前就听小田说,这些腌制的菜,味道非常爽口,不仅可以当小菜吃,还能做成正常的家常菜。
黎小田先打开贴着酸萝卜字样的陶土大缸,一阵酸气扑鼻而来,姐弟几人都条件反射的咽了咽口水。
黎小田用筷子夹了一个酸萝卜出来,又将酸萝卜匀成好几份,分别递给旁边几人。
她嚼了一口,酸甜可口,脆脆的,就是味道还不够酸,还得再添加一些白醋才行。若是味道酸度不够,就没法做汤了。
回想起曾经和朋友在南京吃过的一道白萝卜酸菜鱼,至今还印象深刻。
她拿了木勺加了一些白醋放进去搅拌,又将盖子盖上腌制。
黎小田看向几人,示意他们尝尝味道如何。
几人在黎小田期待的目光中将白萝卜放进嘴里咀嚼。黎小雪顿时眼睛一亮,从未吃过这个口感的萝卜,虽然味道有些酸,但是吃起来很鲜,而且萝卜也不是晒干那种嚼起来老老的感觉,和新鲜萝卜一样,清脆的很。忍不住一边吃一边夸赞,“小田,这个味道虽然有点酸,但是还是很鲜呢。”
老四老五早就将白萝卜塞进嘴里吃起来,嚷嚷着还要吃。
黎小田拗不过两个孩子,装了一些白萝卜在盘子里,给两个孩子当零食吃。
“二姐,过几天我去河里抓些鱼,到时候给你做道菜尝尝。”黎小田神神秘秘地说着。
虽说气候在慢慢的转暖,最寒冷的时段已经过了,但是河里的鱼儿并不多。大多数藏在河底,并未露出河面。所以想要抓鱼,并没有那么容易。但是在镇上买鱼又得花钱,自然是能不花钱便不不花钱。
老四老五已经端着盘子去正屋吃起萝卜了。
黎小田又走到贴着酸菜的陶土大缸面前,从里面拿起一大根酸菜。
被拿起的酸菜足有二十到三十厘米长,一个成人手臂粗的样子。酸菜因着腌制的原因,颜色有些发黄,酸菜缸里的水也是浑浊的。
黎小田用手撕下酸菜的一根菜叶子,姐妹二人分别都尝了一点。酸菜的味道是刚刚好的,不咸不淡,酸中有香。
黎小田直接将酸菜拿出一整个,准备中午给家人做个酸菜猪肉面。
剩下的剁椒和泡菜口感都是不错的,黎小田满意的将坛子的木盖又原封不动的盖回去。
有了这些腌制的配菜,离推出新品的日子也不远了。
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