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nbsp;新鲜的肉,什么调料也不放,就放一点盐,烤起来吃也别有一番滋味。
楚彦桓也喜欢只放盐的简单版本。
肉跟调料都就位了,卿孟祝他们三人蹲在炭盆前开始烤。
今天的猪肉又新鲜又漂亮,稍微一烤就出油了,根本不用往上刷油。
他们要做的只是往上面刷酱汁,一边刷一边转动,直到烤出完美的焦褐层。
烧鸟酱是周晏特地熬好的,平时农庄会做一些需要用到烧鸟酱的食物,厨房里常年都备着各种各样的特色酱汁,烧鸟酱就是其中的一种。
他熬烧鸟酱用的全是卿孟祝家和农场里的食材,无论洋葱,西芹,胡萝卜,还是榛鸡、母鸡和猪骨,全都是他们的有机食材。
这种食材熬出来的烧鸟酱也格外香浓诱人,卿孟祝他们烧烤的时候只要往烧烤食材上薄薄地刷上两层,浓郁的香味就飘出来了,味道吊打他们尝过的各大烧鸟店的酱料。
很快,猪肝就烤好了。
卿孟祝朝着人群喊:“猪肝烤好了,可以过来吃了。”
乌羿第一个跑过来:“和曦哥,我的手脏,给我喂一块。”
赵和曦:“好嘞,要什么味的?盐味的,辣味的,还是烧鸟味的?”
乌羿:“给我先来一块只沾着盐的,我想尝一尝它本来的味道。”
赵和曦夹了一块猪肝递到他嘴边:“小心烫啊。”
卿孟祝已经在吃了,刚烤出来的猪肝跟外面的所有猪肝都不一样,又香又浓,还有一点脂肪的香气,哪怕只沾着薄薄的盐粉,尝起来也格外好吃。
外面根本吃不到这样品质的食材,也吃不到这样特殊的烹饪方法。
吃了一块盐烤的猪肝后,卿孟祝又尝了尝烧鸟酱和辣椒粉的猪肝,都香气扑鼻。
尤其那一层薄薄的焦褐层,烤得微微硬后,多了一份特殊的焦香味,又因为猪肝所包含的脂肪格外多,尝起来就格外油润喷香。
三种口味的猪肝都很好吃,算起来,卿孟祝还是最喜欢烧鸟酱烤的猪肝,除了香之外,还有特殊的鲜味。
周晏熬酱的手艺太棒了,令人欲罢不能。
猪五花和猪颈肉也烤得很快,排骨因为肉多,烤得就慢一些。
因为食材足够新鲜,他们烤出来的食物都很诱人。
卿孟祝尝了一下,非常喜欢原味的碳烤猪颈肉和辣味的碳烤猪五花。
他们边烤边吃,很多人闻到香味也过来吃。
大家洗干净手,也不用筷子什么的,直接捏起来就往嘴里扔,一边呼烫,一边喊香。
卿孟祝站在人群里,满耳朵都是大家的叫声和笑声。
吃了几块,卿孟祝转头去看人群中的明春晰。
明春晰还在帮忙切割猪肉,手上戴着黑色的厨房手套,显得他的手臂线条非常好看。
卿孟祝看了一会儿感觉有点心痒痒,便拿了一个干净的盘子,夹了几块烤猪肝,烤猪颈肉和烤五花,拿过去找明春晰。
明春晰第一时间发现他的到来:“肉已经烤好了?”
卿孟祝点头:“我拿过来给你尝尝。”
明春晰脸上带着笑:“等一下,我切完这一点就来。”
周晏在旁边说道:“剩下这点我来切,你们去吃烤肉吧,凉了就不好吃了。”
卿孟祝:“周哥,你也过去吃啊。今年的烤猪肝特别好吃,特别香。炭烤五花肉跟碳烤猪颈肉我
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