狐狸中文

手机浏览器扫描二维码访问

分卷阅读21(第2页)

第三招:腌制,以切碎的葱姜水抓出青汁,再次浸泡腌制。

葱姜是骚猪肉的死敌,泡过葱姜水的肉,不仅会因吸饱葱姜汁水而掩盖异味,还会让焯水后的猪肉重新变得充满汁水,口感变嫩。

杨老汉正将门的下槛两端锯出抱豁肩并剔溜肖口子,几个徒弟则帮忙凿出框眼,留出余塞板槽及抱框眼。正干得专注,就瞥见沈渺动作飞快地处理着猪肉,手快得几乎带虚影,剁肉切肉也都不用眼盯着,只听案板剁得砰砰响,没一会儿便泡上了水,又进了锅。

很快带着一些腥膻味儿的肉香便传了出来。

杨老汉的大徒弟闻了闻,还小声跟另一个师弟嘀咕:“这沈娘子倒是大方,午间还为我等做热汤热饭,不像隔街那开点心铺子的魏掌柜,给他家修门板,午间只给几块干饼子就凉水。”

那师弟家里稍富裕些,点点头,但却面露难色:“可惜这豕肉……我实是吃不惯,上回婆娘贪便宜割了二两回来,我闻着那味儿险些连隔夜饭都吐出来了……”

“有饭吃还嫌!”杨老汉一个凿子打在他头上,“你是遇上好世道,自打出生便没挨过饿,否则便是吃观音土、嚼树根看你还吐不吐!”

那师弟顿时不敢说话了,但还是摸了摸自己的肚子,心想他还是宁愿吃饼子呢——这沈娘子烙饼的手艺不错,早上给他们烙得葱油饼,酥香掉渣,小米粥也香浓好喝,还不如吃早上剩的呢!

他如此想着又继续干活,帮自家师父扶着梯子,杨老汉爬了上去,将上槛安装在檐枋下口,就在这关键时刻,他忽然被一阵无法忽视的肉香勾得伸长了脖子:

只见那沈娘子将猪肠、猪肝、猪腰与瘦肉都切成了纸薄片,裹上盐与生粉,在放入姜丝的沸水里滚上一滚,调了少许盐、黄酒,撒上枸杞叶,放上葱花便直接出锅。

一大锅热汤,瞬间带来了满屋子鲜香。

他瞪圆了眼,像只小狗使劲闻了又闻嗅了又嗅,真是奇怪,方才还能闻见一些的腥臊味儿竟然消失了!

被那浓郁香气一熏,他更是控制不住地喉头滚动,咽了一大口口水。

***

猪杂汤一定要猛火沸水快进快出,这样生粉不散,肉质嫩得几乎入口即化,小肠吃起来也会脆生生的。

沈渺将猪杂汤盛出来,早放进木桶里蒸的五色糙米饭也好了,再快速剁了肉沫做个溜白菜,便招呼杨老汉等人用饭了:“都歇一歇,吃饭吧。”

一大锅肉汤、一桶米饭、一大锅溜白菘,因分量太足,沈渺都是用盆来装的,之前在杨老汉那儿买的小方桌摆上这三大盆饭菜便没了地儿,只好大伙儿围在桌边手捧碗站着或是蹲着吃。

沈渺在灶房时便将自个和济哥儿、湘姐儿的先盛出来了,他们仨坐着圆墩子就着灶台边吃。因灶房的门还没安好,沈渺便一边慢条斯理喝汤,一边看着干活儿的匠人师徒们没一会儿便将一桌子饭菜都抢了个精光。

杨老汉还有个年纪才十几岁的小徒弟,喝了一碗汤后又舀了一碗泡饭,吃得满脸都冒汗,嘴里还呜呜个不停:“师哥……给俺留点儿……”

幸好沈渺做得多,这十来个壮劳力竟将一桶饭都吃光了。

最后吃得那小徒弟捧着肚子席地而坐,还在回味满嘴的弹嫩爽滑。

连杨老汉夜意犹未尽地砸吧砸吧嘴,走上前惊异地对沈渺道:“沈娘子有这一手料理豕肉的手

热门小说推荐
暴走分卫

暴走分卫

在钟郁NBA生涯最落魄的时候,命运女神的眷顾,让他得到了能够点亮整块球场的一个个区域的超级外挂。让他在区域内为王,得分无解,抢断无解,助攻无解,盖帽无解从此,他无法阻挡。他就是篮球场上的得分王,制霸篮坛的超级MVP!有史以来对人类篮球影响最大的篮坛上帝!有激情有热血,这是让你从头爽到脚的热血爽文。...

倾世仙妃:魔君宠妃无下限

倾世仙妃:魔君宠妃无下限

前世,一代天女为师姐所嫉妒,被陷害与魔君有染,受刑身死今生,她投胎为人间一个小女婴,誓要飞升成仙!法宝?本命飞剑一出,谁与争锋丹药?丹神秘传在手,凡草也能变仙丹绝世天才?在真仙转世面前,一切都是浮云!只是谁能告诉她,这一世,为何她真的和那个十恶不赦的魔君纠缠不清她以剑锋指他,冰冷警惕你到底是谁?他眉梢一挑,轻笑你的未婚夫!读者1群797057813(已满)读者2群798836854(欢迎)...

金妃

金妃

这是一个奇葩女人的奇葩人生。前世只为别人而活,今生我就要任性。什么?不当官就要去当兵?谁要去当官!一群吃饱了没事干的人,整日勾心斗角,吵来吵去,烦都烦死了,何况还要从基层作起,你喜欢当你去。乱世风云我为雄,青衣束发与君同。恩怨莫问行快意,儿女情长恨几重为助君王临天下,再无娇颜配妆红。王侯将相浮名累,鸾凤和鸣玉山中。(每日下午更新,和氏加更,粉红十票加一更,不定期加更。坑品保证,亲们放心跳。)...

异瞳之女

异瞳之女

能否跟有为美男欧亦凡冰释前嫌,永沐爱河呢?七彩说实话,他给我的第一印象实在是太找抽了七彩,有个重要的事情需要你出马!大事件!经纪人好了,由于有突发事件,今天对七彩的采访就到这里,想知道更多详细内容的请点击异瞳之女,谢谢!这一去,七彩能否再一次用异瞳解决大事件?...

七公子②首席他总耍无赖

七公子②首席他总耍无赖

七公子②首席他总耍无赖由作者恍若晨曦创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供七公子②首席他总耍无赖全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

爱上不良女混混

爱上不良女混混

我落魄广东街头,被佯装成丑女的她卷走了全部家当。我们再次相遇,她却变得美丽动人。我是一名教师,她是个混混小偷骗子,也是我的学生...