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大黑和田小虎也围了过来,看着李牧娴熟的动作,不一会儿,鱼肉便裹好了面粉,李牧将它轻轻放入油锅中。
随着油温的升高,鱼肉逐渐变得金黄酥脆,散发出更加浓郁的香气,弥漫在整个后厨。
老赵、大黑和田小虎都瞪大了眼睛,紧紧盯着油锅中的鱼肉,生怕错过任何一个细节。
李牧见状说道:“别急,好戏还在后头呢。”
说话间,他用筷子轻轻翻动鱼肉,确保每一面都能均匀受热。
不一会儿,鱼肉便炸至金黄酥脆,李牧迅速将它捞出,放在盘子里。
接着,他将熬好的糖醋汁均匀地淋在鱼肉上,
一道色香味俱全的松鼠鱼再次呈现在众人眼前。
金黄色的鱼肉外酥里嫩,淋上的糖醋汁酸甜适中,香气扑鼻。鱼肉上的花纹经过炸制后更加立体,宛如一只活灵活现的松鼠,令人赞叹不已。
老赵看得目瞪口呆,他从未见过如此精美的菜肴,忍不住伸出筷子夹起一块鱼肉放入口中。
咀嚼了几下后,就发现其中的鱼肉鲜嫩多汁,与糖醋汁的酸甜完美融合,口感层次分明,令人回味无穷。
他瞪大了眼睛,满脸不可思议地看着李牧,不敢相信这竟然是他亲手做出来的菜肴。
“这……这松鼠鱼,简直太绝了!”老赵语无伦次,手中的筷子半天没放下来。
李牧连做了几次累得够呛,额头上也渗出了细密的汗珠。
大黑在一旁拍着李牧的肩膀,大笑道:“哈哈,牧子,你看把老赵给惊的,你这松鼠鱼可真是绝了!以后咱们饭店的生意,可就要靠你这道菜了!”
老赵搓着手不好意思。
“小老弟,有没有方子?你这松鼠鱼做得这么好,能不能把方子给我?我也想学学,以后在我们饭店也推出这道菜。”
李牧本就是像打响自己的招牌,当下便爽快地答应了:“赵师傅,您太客气了。既然您喜欢,这方子我自然愿意分享。不过,这松鼠鱼的制作,关键在于刀工和火候,你琢磨几次肯定做得比我还好。”
老赵一听李牧愿意分享方子,顿时喜出望外。他赶紧拿出纸笔,认真地记录下李牧所说的每一个步骤和要点,再拉着李牧盯着自己做了一次。
一回看,二回就老赵已经能够熟练地制作松鼠鱼了。
李牧还有事,告辞了大黑,大黑亲自送出门,往他筐里塞满了新鲜采买够的食材,边塞边嘱咐:“牧子,你这些鱼啊菜啊不够卖可再来找我!还有你那松鼠鱼方子,你瞅着之后。。。。。。”
这是在探李牧的口风,好东西谁不想自己店里也能独占一份呢。大黑心里清楚,像松鼠鱼这样的招牌菜,可是能吸引不少客人的。
李牧有自己的打算,商量一番。
“放心黑哥,我就告诉金大哥,你还有今个认识的其他人,这松鼠鱼的方子,我暂时还不打算外传。等过段日子再说吧。”
大黑这才松了口气,转头一想这松鼠鱼也不是个难菜,懂行的人吃上几次就能琢磨出其中的门道来。
要瞒着也瞒不了多久,只能是个暂时的优势。
“行!过几日再上我这来嗷!”
“好嘞黑哥!”
田小虎打了个哈欠:“牧哥咱们要回去了吗?”
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