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第294章 第三轮开赛(第1页)

沈墨的搅打却是从蛋液倒入锅中之后就再也没有停下来过,除了加猪油时,动作会稍微停顿一下,不过也就是几秒钟的时间,又继续开始了搅打。

不过一旁的幸平创真还是注意到了一些细节,沈墨在烹饪过程中,每一次加油之后,都会换一个方向进行搅打,刚才也许是顺时针,那么加完油之后就会变成逆时针。

不过这个倒是也很好解释啦,说到底还是为了一个均匀,而这种时不时换个方向,明显能提升菜品口感的细腻程度。

一直到最后一次加完油,沈墨又一次改变了技巧,这次变成了把炒勺上下移动,去砸锅里的蛋液,一直砸到差不多的浓稠程度了,沈墨冲旁边说了一句:“盘子。”

姜夏立刻就把早已经准备好的盘子放在了一旁,沈墨好像不解气似的,最后临出锅了,还要再用力砸个几下。

接下来,就在众人目瞪口呆的注视中,这一坨三不沾,在重力的作用下,在盘子里均匀摊成了一个薄薄的圆饼,沈墨还展示了一下,用筷子插到圆饼底下,往起一挑,没有一丝粘连,这三不沾顺滑得重新滑落回了盘子里。

沈墨这时却是径直走进了便利店中,过了一会,才拿了个什么东西出来,姜夏仔细一看,原来是抹茶粉。

“嗯,其实按照我自己的口味来说的话呢,这个三不沾是稍微有一点点油腻了,虽说我今天的烹饪过程已经尽量减少了油脂的使用,但这毕竟是猪油嘛。”沈墨一边说着,一边打开了抹茶粉的包装,在盘子周围的空白处撒了一圈,“所以一会要是嫌腻,可以蘸这个吃啦。”

“你这是什么吃法啊?”姜夏表情他还真没见过三不沾蘸抹茶粉的吃法。

“没办法啊,我本来想上面淋一点糖桂花,或者撒上干桂花也可以呀,那店里不是没卖的吗。”沈墨摊了摊手,“不过这个抹茶粉也是偏甘甜的风味,还带有一股茶叶的清香,所以不至于会破坏原有的风味啦。”

“其实撒点坚果碎也是可以的,而且在口感上也会更有意思。”依然很林瑾突然补充了一句。

“你说的对啊!”沈墨闻言眼前一亮,再次跑进了便利店,过了一会拿了一袋坚果小零食走了出来,开个口把空气放出,接着按住开口,把里面的坚果砸成了坚果碎。

不过同样的,沈墨把这个坚果碎沿着周围一圈,撒在了抹茶粉上,一会吃的时候自助吧,毕竟很多人还没尝过呢,先试试原味的也好。

至此,沈墨的三不沾就做好了,周围还有一圈绿色的抹茶粉和坚果碎,看起来也挺美观的。

活动了一下胳膊,沈墨端起盘子来到了评审席,兰达菲看向沈墨的表情有点奇怪:“这就是你说的,中餐厨师为了消耗厨房里的蛋黄,发明出来的零食?”

“是吧,这个吃食距今有两百多年了,具体是不是这个原因我也没查实,不过作为一个厨师,我觉得这个说法挺靠谱的啦。”沈墨说道,“而且你看这个烹饪过程,透露着一种古典美,那个年头,没有现在这么多高科技,做菜也是个卖力气的活啊。”

“这何止是卖力气啊,做一天这个不比搬一天砖轻松吧。”兰达菲说着,拿起了筷子揪下来一小块送入了口中。

优先感受到的是浓郁的蛋香味,应该说,猪油的浓香竟然完美得隐藏了起来,并没有沈墨刚才所说的那种特别夸张的油腻味道出现。

淡淡的甜味是中和了这种油腻风味的重点,这股甜味仿佛云遮月,她能时刻感受到它的存在,但又觉得它似有似无,飘在整道菜的风味之上,只在需要对风味进行调和的时候,才突然跳出来,让这道菜成为了一道甜品。

这也是对中餐里“甜品不甜”这一理念的贯彻。

就在她还想要继续细细品味时,只是喉咙轻轻一动,这一小块三不沾就突然顺着她的食道滑了下去,一点都不给她留恋的机会。

说实话,经过那么多菜品的品尝,兰达菲此时已经很饱了,但是这突然滑下去的三不沾,仿佛并没有进入她的胃里一般,不知所踪,只想在吃一块。

再次睁开眼,她才意识刚才明明觉得是很短的一个失神的瞬间,已经过去了很久,而她面前的三不沾,已经被众人分去了大半。

幸亏这其中大部分人还有一个被控的cd,只有沈墨几人,此时还在一块一块吃着,同时有说有笑交流着这道菜。

“你别说,这抹茶粉还真是有点意思啊。”姜夏点评道,“其实甜味和苦味本就是一对,在甜味中混杂淡淡的苦味是个很好得选择,这么看的话撒可可粉应该也是可以的。”

林瑾在一旁补充道:“抹茶是用遮阴法种植的,所以带有一股独特的海苔香、青草气,和三不沾搭配,我竟然尝出了一丝淡淡的焦糖风味。”

“不仅如此。”江南继续说道,“抹茶中的茶氨酸能提升食物鲜醇感,与三不沾的绵密质地相辅相成,而且茶多酚淡淡的涩感,能够刺激唾液的分泌,进一步产生解腻回甘的效果。”

沈墨乐呵得又送了一块进嘴里:“听你们这么夸,我都差点要改菜谱了,不过相对而言我还是更喜欢桂花一些啊。”

就这样,在几个人的交谈中,第二轮的选拔全部结束,沈墨也跟着众人,终于回到了自己原本应该属于的第三轮场地。

而没有了原着中深夜料理人们的人前显圣环节,流程推进的速度也很快,依旧是抽签进行的两两分组对决进行的淘汰赛,经过一轮轮的淘汰,最后选出笑到最后,实力最强的厨师。

不过这一次,比赛明明还没进行到最后,沈墨就已经忍不住先笑了起来,因为他看到了第一轮第一场的对阵双方。

“林瑾VS朴仁勇。”沈墨轻声念叨着这个对阵,对身旁的林瑾说道,“那小子赛前的发言你都听到了吧?搞他就完了,一点面子别留,整个大大的碾压局出来!”

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