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然后又拿了一张纸开始画。
照着现代快餐厅的样子,粮店的大小,厨房的布局,用时比刚才多了一点。
“大嫂,你这里是用做什么的?”
画完之后,赵子凡便提出了疑问。
婉娘道:“这里是厨房。这种厨房十分方便,你看,外面是柜台,客人点餐的时候在柜台点好拿号,然后咱们这边做好了之后,直接叫号,客人就过来拿了。柜台后面的这个架子便是厨房跟点餐人员的中间地带,点餐的人点好了之后报一声,里面的人很快听到,便拿出一份这样的饭,通过这个中间地带传给点餐的人,点餐的人端到柜台,叫客人的号,然后客人自己来端。这样省了很多时间和人力。”
“还有,你看着柜台的顶上,这是预备饭菜价格的。哪种饭多少钱,一目了然,因为咱们做的是快餐,不仅节约客人的时间,还节约咱们的时间。”
“要是可以的话,我们可以在周围贴上一些横幅,把一份饭菜所含有的东西全画上去,要画得让人有食欲一些,这样效果也很好。”
赵子凡不可思议地看向婉娘。
“嫂子!妙啊!”
他就知道,婉娘的脑袋跟他们的脑袋里装的东西是不一样的。
“大嫂,那要是人家不愿意自己来端呢?现在都习惯了小二上菜,这突然让自己来端了,我怕客人接受不了。”
秦玥提出了问题。
婉娘摇头道:“不会的。大家一开始的时候会觉得新鲜,渐渐地就会习惯。而且从柜台到饭桌又没有多远的距离。”
“婉姐姐,那这些桌子为何又做成这样?会不会小了一点,要是遇到十人左右的客人的话,这桌子就不够坐了。”
李媛希看得仔细,把婉娘画的各个地方都看清楚了的。
婉娘解释道:“一般近十人一起吃饭的话,那差不多就是请客了。请客自然是不会到咱们这小店来了。我们主营的对象是那些独自吃饭,想要吃饱,又想要菜品多的。那自然是三三两两,或是一个人了。你想啊,这样坐着又不会显得桌上冷清。”
说完,指向墙角的一处,和二楼的平面,道:“你看,这里不就是一长排的吗?还有这里,要是人多的话,就可以选择这两个地方的。”
李媛希听后,细细的想了想,感觉婉娘说得也对。
赵子凡又指了一处,道:“嫂子,你这个地方是用来做什么的?我看又不像前面的餐馆,又不像后院休息的地方。”
婉娘看过去,道:“这是咱们伙计专门洗碗的地方。厨房是没有地方洗碗的,到时候里面一下子要做好多种,我还怕地方不够的。这里就是专门洗碗用的。还有,你看这个转角,便是客人多的时候,伙计收碗忙不过来,先放这里,等碗多了,一块儿拿去后院。这个地方比较隐蔽,不会让客人看见,所以,也不会影响客人的食欲。”
“对哦,婉姐姐,我之前想的就是一份饭菜得用好几样盛放的碗碟,到时候,咱们还得做一个大碗柜,不然,等晚上歇工的时候,都不知道该把碗筷放哪里了。”
李媛希突然道。
“这个我知道,你看这里,这肯定是大嫂用来放碗柜的地方。”
秦玥指向厨房一边的一个婉娘用一个长条形标注起来的地方,肯定道。
“没错,这的确是放碗柜的。”
婉娘看过去。(未完待续。)
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