狐狸中文

手机浏览器扫描二维码访问

第337章 松花蛋（第3页）

杨枫转身去了后院库房，先清点了一遍食材。

突然间想起来，他在去西炎城游玩前做的咸鸭蛋和皮蛋，这会腌制的时间刚刚好。

走到存放咸鸭蛋的大缸前，杨枫挪开上方的木盖，掀开用于密封的厚布，从缸中取出两颗沾满红黄泥的咸鸭蛋。

红黄泥湿润粘手，杨枫使了一个御水决，洗干净上面的泥渍。

两颗咸鸭蛋在掌中轻轻一碰，发出清脆的声音。

拿着咸鸭蛋轻轻摇动，能察觉到咸鸭蛋内有轻微的颤动感，却没有异响。

听声辨蛋，这是两颗好的咸鸭蛋。

咸鸭蛋的外壳干净，表面光滑圆润，毫无裂缝，蛋壳通体青色。

将两颗咸鸭蛋放在一旁，又从旁边的大缸中取出一颗皮蛋。

洗干净皮蛋外面的黑色草木灰，露出带着零星黑点，通体深青发灰的蛋壳。

辨别一颗皮蛋好坏，褪去外壳辨蛋白的松花。

蛋好松花开，花开皮蛋好。

敲开蛋壳，只见深绿色的冻胶状蛋白上，松花点点。

凑近鼻尖一闻，有一股略微刺激的气味，不臭却刺鼻。

一个皮蛋切四瓣，倒一杯灵酒，一一摆在后院石桌上。

杨枫拿出看了一大半的阵法书。

下酒菜有了，小酒也有了，小抿一口酒，吃下一瓣皮蛋。

溏心的蛋黄，口感香糯且不腻，蛋白有股胶质感。

从皮蛋的切面上，清晰可辨五层不同质感的纹理。

最外一层皮蛋的蛋白，胶状且有松花纹理。

往内的一层是蛋白与蛋黄的交界处，颜色微微发白，白中带青，薄薄的一层。

最中间的第三层，颜色比蛋白更深，发青发蓝，质感细腻。

再往蛋黄的中心瞧，一层液体状的深青色膏体，一层质地偏硬的膏体。

每一层的口感，都有细微的不同，细细品来，口感丰富，质感富有层次。

杨枫吃完一瓣皮蛋，又喝了一口灵酒，手指翻过一页书。

书页轻响，与袖口发出细细摩擦声。

夏末的晚风微凉，寂静的夏夜还很长。