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比起普通的馒头要小一点,这样包子皮跟馅,成为了一个完美的平衡,成本也没有大幅度的上升,这才是完美的结合。
“当然不是羊肉!”孙吉似乎认出来了,哪怕是剁碎的肉馅之中,也分辨出来,说道:“似乎是猪肉!”
“猪肉!”
“不可能”旁边曲阳大声的说道:“猪肉不可能这么好吃的?”
“可确实是!”孙吉一一的把猪肉的要点给点出来,用明白无误的证据证明了这是猪肉,可是给在座的重任带来了巨大的震惊。
薛玉出身不错,是勋贵出身,实际上,孙吉等人的出身还都不算差,能够成为待遇器械,能够成为御前班值,能力永远不是第一位的,忠诚和安全才是第一位的,有什么比有家有业的勋贵更加安全。
破产者和无业者,才会选择铤而走险,才容易受到其他的诱惑,真正有家有业的勋贵,他们不但是代表着他们自己,也代表着家人。
出身好是一个方面,从武走到今天这一步,出身只是给了一个台阶,真正需要的还是自身的实力和吃苦的精神。
他们这些人,在极为艰难的时候,比如说曾经金枪班之前,在战场上的时候,别说猪肉了,就算是老鼠肉,虫子肉也都吃过,猪肉在其中算是不错了。
猪肉之所以是下等的肉类,就是那种特殊的腥臊,永远无法去掉的,即便是有些有心得的,会选择用香料或者调味品,压住这些味道,偶尔透出来的,却不怎么让人舒服。
可是跟这个包子一样,完全没有一点味道,显然的,从这些味道之中,也没有的香料的味道,反而类似于一种肉类本身带有的香味的。这样的味道才是造就了包子美味的根源。
薛玉张张嘴,正想要问点什么,却很快的闭嘴了,显然,这是苗家庄的一桩新的生意,不管这个秘方是赵信指点的,还是别的,他们还是不知道的为好。
苗远看着一半以上的包子,都被一扫而光之后,一直悬着的心放下了,这种包子,非常味美,庄户人家喜欢吃,不算什么,他们连肉都没有吃过,只要是肉,都会喜欢吃,其他人也都喜欢吃,才是关键。
出色的味道,已经奠定了包子畅销的基础,更关键的是,这样的组合,相当的廉价,也就是说成本极低,低到无法想象。
没错,是廉价,在肉类紧张,一头年猪,最少要一年,有些讲究的要喂养两三年的前提下,任何的肉食都比较的昂贵。
包子之中,一般一个包子大概2两左右,馅料占据四分之一,剩下的是包子皮,馅料使用的不是纯猪肉,一部分的猪皮和肥肉混在一起是肉类的部分,加上大量的大葱和少部分萝卜,加上了面粉鸡蛋混合在一起形成的馅料,看起来似乎肉很多,可是实际上,没有那么多。
这是后世常用的手段,在一斤猪肉十几块钱的时候,为什么一个大肉包子才卖1块钱,不降低成本,用其他廉价一点的东西代替,怎么可能有利润。
赵信也比较克制,苗远也没有在赵信的办法上面在发挥,平均下来,1两肉可以包2个包子,添加了部分的葱和极为少量的萝卜,让整个包子变得很好吃,这种混合的味道非常的出众。
按照一斤猪肉七十八文来计算,加上了肉的成本,会增加2文多,不足3文的样子,最终,成本大概是4文左右,这已经是降低的极限了。
肉包子可以跟类似肉饼做类比,在世面上,可以卖到12文到15文左右。12文是绝大部分地方的价格,当然了,肉加炊饼的大小要比包子大一点,包子更加立体,哪怕整体比炊饼小一点,也可以看起来比较大,关键的是味道和卖相。
炊饼是什么,后世的烧饼,看起来,面被烤糊了,甚至连他原来的口味都无法跟包子相比,更别说是卖相,跟包子完全是没有办法相比的。
夹肉的炊饼成本,苗远不知道,可是价格都是在12文以上,更好吃,看起来更大的包子,如果是达到10文,或者是同样12文,应该有相当的市场。
一个包子哪怕只有10文的话,甚至还能够获得6文左右的利润,可比的普通的馒头价格更高,而且对于士兵而言,一两个肉包子,还是吃的起,这样算下来,肉包子不但销售量会激增,利润也会比包子更大,又是一个金光大道,在向他展现。
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