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鸭子肚子里的东西都是好食材了。
鸭心,鸭胗,鸭肠子,鸭肝等等,用来炒成一道菜,味道相当的好。
苏锦反正是很馋这道菜的,索性今天就满足一下自己的口服。
只是内脏好吃,可是打理起来却很麻烦。
比如说鸭胗和鸭肠子,是要费不少的水和力气去清洗的。
二十只鸭子的内脏,等到都清洗好了,也有一大盆了。
钱恒听说苏锦来了,还在这边杀了不少的鸭子,于是好奇的走了过来。
结果当走进,就问道一股子难闻的臭味。
“苏锦,你在弄什么啊?这么难闻!”
苏锦看着钱恒嫌弃的样子,乐了。
“有本事嫌弃,一会儿就要有本事别吃!”苏锦随口就说出了这样一句话来。
钱恒一听这话,立马乐呵的蹲了下来,然后捏着鼻子看着苏锦。
“这玩意,看着糊糊的,有什么好的!” “好不好,吃过就知道了!这世上,总会在遇到懂你的人时,才能散发出最好的味道。食材就是这样的,你若是找到它最好的地方,就能烹饪出一锅的美味来犒赏自己的味蕾!”苏锦一边用着草木灰搓
洗着鸭肠子,一边给钱恒灌了一碗鸡汤。
钱恒将这碗鸡汤喝下去了,最后还帮着苏锦一起处理食材,美其名曰了解这些食材。
苏锦并没有拒绝,于是将鸭肠子交给了钱恒去处理,而她则是去处理鸭胗去了。
鸭胗最难的地方就是鸭胗里面的那一层黄色的壳。
这层壳很难弄出来,但是这层壳却是一味很好的药材。
所以这层壳弄出来之后,也要找一个簸箕放着晒干,卖到药材铺里,也是一个收入。
等到所有的内脏都清洗好了之后,苏锦这才洗干净了手,用手帕将额头的汗水擦拭掉了。
这个时候,鸭子也研制得差不多了。
苏锦开始给自己老爹示范,应该怎么挂鸭子,怎么烤,烤的时候火候应该怎么掌控。
时间一点一点的过去了。
等到两个时辰过去之后,烤鸭的香味已经渐渐弥漫出来。
苏锦一直都在观察着烤鸭的色泽,最后时间差不多的时候,苏锦就叫人撤了火,然后利用烤炉里的余温继续对烤鸭进行烘烤。
等到烤鸭制作好的时候,上面的盖子一打开,金黄色的烤鸭提出来之后,那股香味一下子散发出来。
所有闻到这股子香味的人,都忍不住吞咽了口水进肚子里。
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