狐狸中文

手机浏览器扫描二维码访问

第二百三十六章 牛王庙怪味面（第2页）

唐风的手掌不断的抬起，落下。

一声声沉闷的声响传来。

而一旁同样是在揉面的徐风此时已经停止了手上的动作，眼神中透露出惊讶之色，有些不敢相信的看着唐风的双手。

徐父是纯正统的面食出身，这个手法他曾经听师傅说过。

T$0（

旋鹰破水手法。

这个手法的创始者本来就是他们蜀中人，所以他自然是认识。只不过这个手法因为对手腕的损耗极大，虽然做出来的面食也是最为上乘，最劲道的面。

但是因为不能持续使用，所以学习的人也就渐渐的少了起来，只有几个真正对面食喜爱的大师，才保留下了这个超强的手法。

他完全没有想到，唐风竟然会用这个手法。而且用的还如此纯熟敏练。

徐父突然意识到，恐怕这唐风不仅仅是个厨师，而且还是个技法纯熟的大厨级人物。

就单单从这旋鹰破水手法来说，他就是捡到宝了啊。

随着唐风的双手不断落下，手中的面已经挤压出去了所有的空气，完全的凝聚了起来。而且唐风还在其中加入了非常少量的牛骨粉增加韧性。

在揉面环节弄好了之后，唐风开始准备面汤底料。

牛王庙怪味面其实最重要的部分就是在调料这一方面。

共分为底碗调料和汤汁调料，底碗调料上唐风使用了香油、花椒、味精、盐糖等十几种调料制成，每一种的量都要比正常略多一点点。

而汤汁是徐父早就备好的，唐风看了一眼，徐父制成的汤料是由猪骨肉以及海米、鱼扇贝鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制的。

唐风用勺子挖出一勺品了一下，味道非常正宗，唐风点了点头。可以直接使用。

随后开始将面条放入锅中，唐风先将底料铺在碗中，同时在徐父熬制的汤料之中加入了些许瑶柱与鲜笋、雪豆三种食材，加热熬煮。

当热腾腾的面条出锅时，唐风快速加入鲜汤，与之搅拌。

顿时一阵飘香传出。

站在一旁的徐父微微闻了一下，脸上露出了惊叹的神色，唐风底碗的调料和自己用的差不多，汤汁中只不过是加了三种食材，但是这味道的提升却不是一点半点。

即便是自己做出来的牛王庙怪味面，也没有唐风的这种奇特的香味啊。

唐风将做好的面放在出菜口那里。

徐母接了过去，闻了下上面传来的阵阵飘香，眼神里也同样是露出了惊讶的表情。

她也真的没有想到，唐风竟然真的会做这个面，而且更让人惊讶的是，这么年轻的唐风竟然隐隐感觉做的，比老徐做的还要好，要知道自己家的老头子可是做了这个面十五年了，而且几乎是天天都在做这道面啊。

“武老你可是第一个品尝唐风厨艺的人呢，品尝一下味道如何。”