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11 第五十三章 光盘政策（第1页）

[第4章第4卷]

第62节第五十三章：光盘政策

趁着大家在院里聊天忙碌，被赶回内院的雪见左右看了看，认命的对三妮说：“我看我还是直接去厨房吧！”说完，哀怨的看了一眼院门，直接奔了厨房。

三妮看着雪见边走边叹气，微微笑着，也跟着进了厨房。

雪见沉默了一会，在心里把今天要做的菜色过了一遍，然后开始分工。

先让三妮把这些日子做的鸭血拿出来，三妮看着颜色暗淡，闻之略腥的鸭血，故作嫌弃地说：“这玩意儿，我就不明白了，能好吃吗？”

周妈接过话：“妮子是糊涂了，雪见让做便做，我估计着准好吃。”说着，和火腿一起切成大片。再把百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒剪成小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

杜妈听了周妈同三妮的话，脸上什么表情也没有，但她在厨艺上一向比较佩服雪见，虽然不知道这看起来很不好吃的东西到底是什么，但还是依着雪见说的，在锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮后，捞出备用。

雪见没理她们，炒锅中油烧五成热时她放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入小坛中。

抬眼看了看瞪大眼睛聚精会神学师的三妮，雪见往锅里继续放一点点油，烧热后，将自己调熟的麻辣香锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤，烧沸后，依次放入火腿片，鸭血片，黄喉片，再放入百叶丝，片刻后，连汤带水也倒入坛里。

三妮笑问：“这就好了吗？”雪见点头，三妮又道：“那我先替主子尝尝。”

待周妈毫不手软的打掉三妮的手，雪见才哈哈大笑着，在炒锅里倒入油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎段，今天这道大菜“毛血旺”，就算成功了。

见雪见又蒙她，三妮咬牙道：“以后我编的绦子，再也别想了！”

这对于女工超烂又喜欢这种小配件的雪见，可是超级打击，她第一时间夹起块鸭血，边小心的吹了，边说：“三妮姐，小心喔，会烫的，雪见呢，也是头一次做这道菜，怕掌握不好火侯呢，三妮姐给把把关呗！”

在三妮的洋洋得意和众人的笑声中，接下来就很简单了。

杜妈将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫，接下来是所有材料下锅过油捞起。

锅内留油，倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

这三丁玉米，红黄绿三色非常养眼。

略盛出些，加少许淀粉水勾芡，使菜收干，加上松子出菜，即为松子玉米。这是为小八郎单独留的。

另外一边，周妈已把一块略肥的猪肉切丝，大蒜切末，爆香后把肉炒到所有水分蒸发，加酒几滴。然后加入香菇拌炒，加酱、糖、酒、油、葱，炒香后，加点水，慢火要炖到中午才能起锅，一道香菇肉縻，也就成了。

最后一道非常简单，坐锅点火，放入油，放入蒜末、干葱末、胡萝卜末、芹菜末、野山椒末炒香，然后放入雪见做的几种调味酱，把这些炒匀，加入高汤、精盐、胡椒粉，足以定色定味，淋上香油，先倒在一旁晾凉待用。

到临近的地里，掐了茄子，茄子洗净去皮，切成花刀后，坐锅点火，放入油，将茄子放入，煎至上色，放入做好的香汁，烧入味后，用水淀粉勾芡即可。

今天这四道菜完工后，就是主食了。把鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、鲜奶、适量的水、混在一起，拌均匀成糊状，然后再分开两个盆子，一盆放盐，一盆放糖。

没有烤箱啥的，雪见也没那个脑子可以发明出来，所以只能用平底锅加牛油煎，不一会的功夫，虽然没有奶油，但奶香味仍然四散飘开。引得几个孩子，从侧院跑到厨房来探头探脑。

最后就是一锅最简单不过的玉米糊糊粥，喷香的新玉米面，焦黄的颜色，正往屋里端时，神采奕奕的徐从安也踏进了大厅，雪见介绍说：“这是黄金粥！最是帮助消化！”

徐从安低头看了看黄澄澄的粥，又闻了闻清香之气，不由一乐：“老夫当真是好运气！”

看着穿花蝴蝶一样忙来忙去的雪见，汪从寒心里很是惊奇，为什么这样一个看起来除了相貌之外一无是处的小丫头，却得到了所有人的欢心？汪从寒自然明白，这些人都不是那种以貌取人之徒，那她果真是大智若愚吗？

“这是‘毛血旺’，祝各位福旺运旺财更旺；这是‘三丁玉米’，预示着大家都是往来无白丁的人上人；这个是‘香菇肉縻’，就是说我们‘珍味斋’正如花到荼蘼，会越做越好；至于这个嘛，家常茄子，咱们县太爷与民同乐，自然也要家常做法嘛。”等所有菜和粥都上了桌，雪见立在周博身侧，指了指桌上的吃食，笑眯眯地说：“都是用玉米和自家养的鸭子做的，请大家赏脸品尝一下吧！”

缤纷的菜色，衬上雪见俏生生的笑脸，更显秀色比菜色更可餐。

雪见这话像是在介绍，但她的口吻和神色分明是在炫耀，在座的好些也都了解她的厨艺，不由相视一笑。徐从安仔细看了看，笑道：“雪见妮子做的，果真不错，只是看着，就让人食指大动。”

雪见也不客气，扬头道：“那是自然！”

“我看未必吧？”

“唰”地一下起身，白逸天已经直接用调羹盛了一勺三丁玉米，盛在父亲碗里。然后才一手叉腰，一手食指用力指着雪见，居高临下地大声道：“好你个多嘴的小丫头，介绍完了，就退出去，省得碍本公子的眼！”

雪见那脾气，典型的吃软不吃硬，变色跳脚说：“你个白吃，雪见就偏偏要碍你的眼，怎么地吧！”她说完，直接挤在周博身边的空凳上坐下，毫不客气的夹了一筷子鸭血，正要放进自己嘴里，但歪头看到周博面色不善，便很狗腿的先夹给了周博。

周博也没赶她，只是骂道：“越发刁钻得不像话！”

白逸天一听，连连点头称是，手下却不再客气，使筷如飞。

徐从安显是见惯了雪见和白逸天的这一番争斗，自顾自的拉拉老友，然后大吃特吃起来。在山上样样好，只一样，没有雪见丫头亲手做的饭菜，终究是十全九美呀。

汪从寒哪里见过这样主仆同桌的，但看这架式，周博和白逸天早就习惯了，而徐从安和白兼然也是一脸的坦然，心下虽然别扭，但菜香诱人，也默默吃了起来。

县丞和文书虽然不安，但这东西都是没见过，更未吃过的，味道出奇的好，几乎是在第一口还未吃完的时候，就不能自拔的夹起了第二筷子。

所以一顿饭下来，也是彻底响应了后世的光盘政策了！