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第一百四十五章 分作两头(第1页)

除了此处的院子外,另在城西那头还另有一个门脸儿,租借与人开设胭脂铺,只不过知晓这桩的实在不多。惟有书肆中,相对清单的生意不能隔壁这家相比一二,真还寻不出第二样来!

然而,外人或许不知,但这位萧掌柜的却心里透亮的很。可是不能轻看了他家素面馆,单是论起这滋味来,已是堪与远近闻名的宣湖寺媲美一二咯!

提及这座因比邻宣湖而建的寺院,其素斋当属互相接壤的三个州府中的最佳之地。本就沿湖光山色而建,已是得天独厚。更为让人咋舌不已的是,专司打理寺中的素斋的这位,却不是普通出身,而是原被京城大酒楼聘在后厨的掌勺之人!

佳肴配美景,也就此成就了这名不见经传的宣湖寺,不过三十来年的时日,已是成了来到南苑州时,必去的一处名胜所在。昔日的那位名厨虽已不在了,但其传入却还依然将寺中的素斋,打理的有声有色,半点不输当年的盛况。

直到这东南街市中,出现了以渌水为名的素面馆,又经两年悉心经营下来,已隐隐有了媲美一二之势,不免让人为之一震!若不提那寺中的景色,就以素面一项而论,显然是专心这桩的渌水略胜一筹。

这便是曾经尝过,素面馆内饮食的新老主顾们,一致认同的。且说其中七八分的功劳,当属原先那张食方,然而余家父子们的辛勤忙碌也是功不可没。另有厨房那两个,一路随行而来的厨娘,也是越干越有奔头。

由起初之时,仨瓜俩枣的存下散碎银子外,就只够娘几个吃饱穿暖了。比起往日在乡间,四处与人帮厨、浆洗衣物来说。已是强上三分不止,但自从得了空闲与同来的那个厨娘,结伴在市集上逛过一回后,两人便打定了主意,必得更加卖力三分。

原因无它,就是为了一家子往后的生计之事。面馆刚开张,自是生意清淡,那时除了月钱外,店里还真没有那许多活计忙碌非常。这厨娘二人,便将东家的食方。比照着本地人的口味,略作了稍许的调整。到底是功夫不负有心人,不出半月余。这铺里的生意便陆续小涨了半成,也使得余家两父子更为看重,厨房的这两个有心之人。

此后,又得了逐渐相熟起来的隔壁萧掌柜帮村,得知了本地颇为有名的宣湖寺。也是以其素斋最负盛名。当即便拍板,待等下个歇业之日,便直接领了两人特意去到那宣湖寺中,细细尝过了他家最出名的两碗素面。

就此后,两个厨娘更为积极了起来,东家的食单却是不敢随意乱改。但略作调整还是颇有必要的。不曾想,本意写信问明一二,她们方敢放手去试。且料东家却是格外的好说话。未见怪罪之意,反倒积极鼓励二人努力尝试便好,还另行定下了一笔银子,专为铺内几人试尝别家饮食之用。

得此消息后,漫说是那两个厨娘了。就是余家父子几人,也是愣愣点头。连声感叹:“咱们这两位主子就是大气。早先给了铺中每月两日的歇业休整,就是从未听说过的,这回到好,直接又拨了整整五两银子,单做这项开销的!”

那旁听着,直点头憨笑自家小儿子,更是冒出一句:“爹,五两银子就是拿去市集前的包子铺,都够包圆三天的咯!”

且说,因自家做得是这素面生意,却不便在厨房里见着荤腥,每每晚间做了来吃,也需得收拾干净。白日里那两顿更是无法沾上一口鱼、肉之味。

若是搁在从前,还在卢府下人们的大杂院里住着,想来一月能吃上两回带荤腥的,定是老余头领了主家之命,跑了一趟长路而另得了打赏所致。

但现如今,他余家的生计之困早已解了,倒是能尽着孩子们放开了食量,却因前来光顾的客人多半都是那虔诚之徒,与这点上余家老少倒是格外小心。

于是,正狠命长个的这余家小儿,每隔几日便要往市集前的包子铺里,坐上一坐。顺便领着自家妹子与厨娘家的几个小子们,一并打打牙祭去。

如此被余掌柜家看顾着,也使得厨娘更为安心手上的活计,也更是明白只有这铺子兴旺,自家才能跟着愈发红火起来。如今是万事不愁,房子由东家出钱租着,吃饭之事更是不用花费多少,铺中的掌柜一家子也都是实在人,说话也是随和的很,比起以往地主家的管事妈妈来,更是不知强上几倍!

余下,就剩两季衣裳了。为何不是四季,却说此项之上卢家二房两位是早有允诺,毕竟这余家的父子俩如今可是归在二房名下,这分例与四季衣裳,当是由二房自掏银子。

而随了掌柜一家入了京畿的这两个厨娘,也是一早便签了卖身契与渌水山庄主家的,虽如今尚不清楚其真正的主子,便是曾见几回的卢家两位,却也隐约明白其中必有不便开口之处。

对于她们而言,没什么比一家子好生过活更要紧的了。更别提眼下是一日胜过一日,即便从未见过主家一面,但两年间的好日子总假不了吧?

随着口味的逐渐完善,更为符合了本地之人后,素面馆的生意便如破竹之势,连着三月是节节爬高。直至有人拿来与那名声在外的宣湖寺,作比一二。

若非这渌水素面馆,原就没能开在集市之中,巷口两个门脸儿又被书肆占了去,由外头街上匆匆路过之人,恐怕不易觉察分毫。然而就是如此,这面馆的生意还是越做越好,究起原因所在,却是旁人从未想过的‘街坊四邻’一说。

正是因为连着一片,多以自家院落为主,即便每条巷口都有门脸儿数家,却多半都是较为安静的买卖。这不,此处巷口的就是萧掌柜家的书肆,隔壁巷口更是开了家皆买酒水的卤味铺,唯一让其有别于嘈杂酒肆的,便是他家只做外卖生意,并不设堂吃一项。

倒不是门脸儿太小,容不下几张桌子,而是他家本就是靠婆媳俩趁着场面。当家的病得还轻那会儿,还时常在柜上坐着算账,到如今已是难得步出后院两步,所以这两个妇道人家,又怎么敢让了酒客店内堂吃?只怕遇上个借酒耍泼的,可怎么好?

这般一来,倒是引得周遭不少人家的娘子,都愿意往他们店中采买卤味,毕竟店内都是妇人也不怕遇上混人。外头不闻人声噪杂,但他家的生意却是从未清淡过,每逢赶集之日,更是足有三成的增长!

最是令人难以置信的是,自从渌水面馆打响了名头后,连带着隔壁萧家的书肆,这刘家婆媳俩的卤味铺,还有周遭不少小本买卖也都跟着有了显著的变化。

“按当日主子所提,这街坊四邻才是咱们最好的客源,往来尝新鲜的人毕竟有限,可咱们这等薄利多销的日常吃食,莫过于将名头打响,引得偏爱这滋味的老主顾口口相传,才能使得生意稳固。”提到两位主子所言,这余大掌柜便是感叹连连。

始终无法相信,自己由一个只懂牵马驾车的老把式,不过短短两年便已能像模像样,坐在柜前算账了。说句不怕旁人笑话的,每每想到大杂院中,曾经瞧不起自家的那几户来,如今就只有付之一笑了。

那日大郎讲的好:“就是主子们不再忌讳,怕府里知晓这京畿处的面馆之事,我们也犯不着同那些人一般计较了。瞧瞧咱们家眼下的好日子,又何必同那些人一般见识!”

要说原先倒是还有些底气之足,自三月里迎了儿媳妇进门后,这余家老夫妻俩,连腰杆都挺直了几分。不单是因为,蔺兰本是二奶奶的陪嫁大丫鬟;更要紧的却是,二爷随信所提的那桩。

别看茶园那一摊子,全权交由了向丰年看顾着,可外头买卖茶叶一事,还未全都托付于人。除了早已确定下来的梁掌柜家,余下能够自由买卖的份额,尚有余量可供自设铺面经营的,而看顾此项之人便是这余二掌柜夫妇俩。

这也正是二奶奶,急于在年前便在太太面前,寻个由头放了蔺家祖孙俩,先行回乡筹备婚事的契机所在。刚好借此之际,将售卖茶叶铺面的选定妥当,更为重要的是此番虽与苏面馆同在一城中,却是分作两头。

说来当初选定铺面所在一事,也是经由梁掌柜这几年不停息的记录的详情所致。原想着,只要选个往来客商颇多的府城便好,待看过了梁掌柜的那份笔记后,两人便已换了主意。

毕竟能将大小茶铺都集中一处的府城并不多见,而自家面馆所在的南宛州,便其中规模最大的一处!

且说,之前为了让表姑奶奶安心转手贸易这桩,特意寻了这余家小夫妻俩,帮着看顾了一回。此刻这两口子,正在回城准备开业的路途之上,倒是余大郎的赶车技艺,将那旁同坐车辕上的王家把式看直愣神。原本因自己摔折了臂膀,无法再快马加鞭了,却不知主家命自己送走的这两夫妻,却是如何了得!

PS:

终于回落到39度了,依然闷热,但心理感觉好多了(其实,早上我还是第一次听新闻里播:‘今天的最高温度是39到40度!我当时就愣住了,原来这最高温度还有其变化空间的,呵呵呵!)

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