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第174章分离倒缸（第2页）

“咦？你写的步骤上没有这一步啊？”苏荷疑惑地问。

午盛脸上一臊，咳了一声尴尬道：“那个啥，我之前忘记这个步骤了……”

“……”苏荷翻了个大白眼。

得，看来还要等一段时间，苏荷不禁有些失落。

午盛安抚她：“这次发酵的时间也不长的，基本上你在空间外面过一天一夜，这次发酵就结束了。”

“那好吧。”苏荷叹了口气，接受了这个事实。

“好了，打起精神来，虽然现在还不能倒缸，但是我们可以开始为倒缸做准备了。”午盛鼓励地拍拍她的肩膀。

“准备？”苏荷疑惑地眨眨眼，随即脑中灵光一闪，道：“是不是准备蒸酒用的工具？”她记得下午去请教时，三个老师傅有跟她说过要怎么蒸酒。

午盛赞许地点头，挑眉道：“看来你今天下午还是学到了东西的嘛。”

“那是，不看看本小姐是谁！”苏荷得意地扬起头颅。

两人嬉闹调侃一阵后，便到三楼的杂物间找工具。

还真别说，杂物间里面的东西很齐全，还真有蒸酒用的工具，而且大中小号都有，估摸着这次两篮子桑葚酿的酒不多，二次发酵后应该不会有很多的沉淀物，午盛和苏荷就选了小号的蒸酒缸子，也比人脑袋大上一圈了，想来是够用的。

蒸酒用的工具就是两个肚子开了洞的缸子，加一根中通的竹子，蒸酒前，要把两个缸子的洞口用竹子接上，这样蒸酒的时候，蒸汽就会从一个缸里到另一个缸里，遇冷凝结成液体，完成蒸馏。

工具找齐了，两人又根据缸子的大小，在院子外面垒了一个土灶，从山脚找了一把柴火回来，方便发酵好后烧火蒸馏。

做完这些，两人就到二楼的卧房歇下了。

一天的时间确实不算长，苏荷睡了一觉，第二天出空间陪着弟妹和小堂叔小姑姑玩了一天，等再进到空间时，午盛就告诉她可以进行倒缸了。

准备工作都已经妥当，两人把二次发酵好的酒液分为上下两层，上层的酒液转入干净的酒缸继续沉淀，下层的沉淀物就装进蒸酒用的一个缸子里，用竹子和另一个缸子连接好后，就放到火上开始蒸馏。

在这个过程中，连接的两个缸子一直都是密封的，这也是为了避免蒸汽外溢造成酒份流失。

倒缸要进行三次，具体怎么倒三次，午盛和苏荷都不清楚，她们只是按照自己的理解，每次都把蒸馏后的液体和上层酒液混合，然后静置沉淀，再把新产生的沉淀物和之前的沉淀混在一起进行蒸馏，如此反复三次。

每一次倒缸，酒液的香气都会浓郁很多，等到三次倒缸完成，午盛和苏荷一闻那酒香，险些都要醉了。

苏荷蹲在酒缸边狂咽口水，迫不及待地问：“这样就算酿好了吧？”

午盛跟她一个德行，也是嘴馋地不行，但还是坚定地摇头：“还没有完全好，接下来还要澄清和贮存。澄清的话，按照以前酿葡萄酒的经验来看，灵溪水能自动澄清酒液，所以这个我们不用担心，我们只要贮存一顿时间就好了。”

“哦哦，那要贮存多久？”苏荷点头表示理解。

“按空间的速度，最快十天，最慢半个月吧。”午盛想了想回答。

“还要这么久啊。”苏荷颦着眉，抱着酒缸不愿放了。

这毕竟是她们完全靠自己做出来的酒，感情自然比前面的酒都要深一些。

“心急吃不了热豆腐，酒这种东西，都是时间越长越醇，越值钱的，稍安勿躁吧。”午盛虽然也心急，但还能保持一点冷静。

苏荷抱着酒缸哀怨了一阵，到底还是依依不舍地放开了，和午盛说起了后天的白鹤楼庆典。

“听鹿鸣说，万宝财请了京中很多有头有脸的人物出席，到时候场面必定很壮观热闹，你都在空间里闷了这么久了，后天一定要记得出来凑热闹啊。”

午盛本来就是喜欢凑热闹看好戏的人，自然不会放过这样的好事，连连点头道：“肯定的，那天不是要推出咱们的葡萄酒嘛，我可不会错过这样值得纪念的重大场面。”

“这还差不多。”苏荷嘻嘻一笑。