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第40章 我是你的天（第3页）

某姑娘很无耻的又把酸菜鱼的发明权揽到了自己身上。反正这道菜在后世也是八十年代才问世，原创人找不到自己的麻烦，就厚颜一下了。

“还需要什么？”

“豆芽，野山椒，鸡蛋，胡椒，花椒……”

杨满月噼里啪啦报了一堆东西，随后冷云便把青云喊了进来，重复了一遍，看得杨满月瞪大了眼。

一字不差！

乖乖，这家伙记性是多好？

青云点头，随即便出门去。没多大会儿功夫便回来了，手里拎着各种食材和一条大黑鱼，“侯爷，东西拿来了，属下做主，让人把黑鱼杀好了。”

冷云看向杨满月，示意她上来检查可有遗漏。

见一样没少，杨满月点头，“两位贵客稍坐，满月做菜去。”

拎着东西走到厨房，回头看了一眼，只见那青云又拎出一个酒壶来，“侯爷，您要的梅子酿。”

“放着吧。”

“是！”

听到“梅子酿”三字，杨满月便想起了自己那张味精配方。再想想眼下的处境，暗暗想到：“看来要加快步伐研究味精了，这一旦推广出来，自己就能赚大钱了。然后趁着这家伙不注意，带着全家人逃亡！”

酸菜鱼其实不难做，不过要把鱼片好却是考验刀功。整鱼入馔的做法太粗糙了，她也不喜欢。所以还是把鱼片成了片，大小薄厚十分均匀，一片片整齐地码在盘子里，就像工艺品一样，十分好看。

冷云喝了一口酒，便端着酒盏来到厨房。

相识时日虽短，可看着她做菜再吃饭似乎已成了一种习惯。每次看着她那专注做菜的神情就能给自己带来一丝温暖，有种赏心悦目感。

看着她出神入化的刀功，手里的菜刀好似成了她身体的一部分，又好似上面长了眼睛一般，每一下都是那样精准，精准得让人觉得可怕。

她的动作很麻利，行云流水间丝毫感受不出她是在做饭，好似在雕琢什么艺术品一般，前来一起观看的青云已瞪大了眼，嘴张得老大，好似下巴都要掉到了地上一般。

乖乖！

这还是人吗？

这刀功怎得这般恐怖？

跟着自家侯爷走南闯北，也吃过宫廷菜，也见过御厨当众表演刀功的，可却每一个人能做到这样。菜刀在她手里好似有了生命一般。从来不知，世上的事到了极致，哪怕只是片个鱼也会给人带来心灵的震撼，美的享受。

他侧头看了一眼自家侯爷，忽然有些明悟。

他们的侯爷没什么爱好，不近女色，不好赌，不好游山玩水，唯对美食情有独钟。

也就只有这样，他才能觉得他是一个活生生的人，也是有爱好的。

一个女子的厨艺到了这样可怕的程度，也难怪侯爷会对她另眼相看了。

说句难听的：这是掐中自家主人的弱点了啊！

把蛋清淋到鱼上，又加上点盐抓匀后，杨满月开始煎鱼骨，鱼头。酸菜鱼的汤底很重要，家里还有一些筒子骨熬的高汤，等鱼骨鱼头煎得两面发黄后，直接淋入料酒，加上骨头汤，这样炖煮出来的汤头滋味会更浓郁。

且鱼之鲜与骨头汤的肥厚相容，更有一种难以言喻的好滋味，这也是她私房菜单里不外传的秘诀。而剩下的则是火候了。

一碗好的酸菜鱼绝不是把酸菜，鱼，辣椒放一起乱炖那么简单。此菜的精妙其实是在汤头上，而汤头的好坏则与火候有关。

熬汤必须用武火，这样才能熬出奶白色的汤来。等熬白了，再将爆炒过的酸菜与汆过的豆芽放入锅里，然后开始放鱼片。

等鱼片熟了，也可以关火了。

这时间要掌握地很精准，否则酸菜入锅，时间一长，汤黑了就什么都完了……