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这样小心思被看穿,感觉太小家子气。
只是,苦日子过多了,一年到头,肉都吃不上几回。瞧着苏果这么做菜,她的确是舍不得的。
“果儿,火烧着了,锅里要不要放些水进去?”覃氏岔开了话题。
“要的。”苏果连忙舀了水放了大半锅,再把猪大肠全部倒进凉水锅中,把配好的佐料一同放了进去。
覃氏瞧着她的大手笔,忙问:“这么多一锅熟?”
居然连切都不用切,这该怎么吃啊?
“娘,你安心等着,我保证不浪费东西,一定做好吃的给你吃。”苏果笑了笑。红烧肥肠就是得先断生,再切断来焖制。
“哦,娘相信你。”
苏朵和苏云走过来围在灶台前,“大姐,你已经开始煮了?”
“嗯,刚下锅。”
“大姐,要不你也教教我,以后,我也能做一手好菜,这样大姐就可以多休息,不用什么事都自己来了。”
“我也要学。”苏云忙附合。
苏果点头,笑道:“当然可以。”
“可是,已经开始煮了。”苏朵有些可惜。
“现在开始也不迟,你在一旁瞧着便是。”苏果把锅盖盖上。
苏朵看着一大锅的猪大肠,一愣一愣的,好半天才回过神来,“大姐,这连切都不切?”
“断了生捞起来再切。”
一时也没事了,还得等水开。
苏果便开始酿小肠。
“大姐,我们也来帮忙。”
“行!先去把手洗干净了。”
“好哩。”苏朵和苏云兴奋的去洗手,回来又站在灶台前。
苏果拿过酒斗,拿了一根小肠接在上面,用线绑紧了,然后把小肠的另一端也扎紧,“二妹,你看好了。你把肉馅往酒斗里塞,用筷子把肉馅捅进小肠里。一条一条的灌,然后用线把两头扎紧。”
苏朵看了一遍,已经学会了。
“嗯,我知道了。”
苏果把手里的东西递给她。
锅里的水开了,苏果揭开锅盖,往里面倒了点白酒,再舀出汤水上面的泡沫。
覃氏站起来,在一旁默默的看着。
水在锅中翻滚着,苏果取了筷子,捞起一条肥肠,确定断生后,她让覃氏停止烧火,“三妹,你去取竹筛过来,我要把这锅肥肠捞出来。”
“好咧,等一下,我马上去取。”
苏云匆匆去取了两个新竹筛,在水缸旁打水冲干净才拿了过去。
苏果把肥肠全部捞了出来,摊在竹筛上放凉,覃氏看着满满两竹筛的肥肠,问道:“现在就切吧?”
“不急,放凉了再切,别烫伤了才是。”
趁着这会儿,苏果往院子里的火堆里加了柴禾,夹着放着水缸旁的猪蹄,架上火堆上面烧尽猪毛。
这一晚,她们又忙到了半夜,最后把猪蹄卤上,灶膛里架了柴,便回屋洗梳睡觉了。
许是累了一天,四人躺到床上没一会儿就睡着了。
苏老头和苏老太远远的望着苏家院子,见她们四人进了屋,等到屋里的灯也熄了,他们才偷偷摸摸的溜进院子里。
不远处树上的宋安之看见,随手丢出几个石头子。
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