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第三十一章 东来顺（第1页）

‘戏场三面敞园庭，豪竹误用丝一曲听。欲识黄金挥洒客，但看上座几雏伶’，这话说的便是现如今这东来顺所在的位置民国时期的灯红酒绿，日夜喧哗。

大红灯笼两边挂起，高高牌楼耸立。林白看了眼东来顺的阁楼，觉得好不气派。东来顺乃是燕京地区的名吃，寻常人过来吃饭都是得拿号排队，刘经天扯虎皮做大旗，打着刘老爷子要宴请客人的名头，一席话唬的本就人满为患的东来顺硬生生给这两个人腾了个包厢。

东来顺刚开始的时候做的事羊肉杂面和荞麦面切糕的生意，后来才渐渐发展到专门做羊肉火锅和炒菜。

但自从东来顺搬到王府井之后，渐渐的就和市井之间拉开了距离，不过那时候仍旧是有些普通人吃的起的饺子和肉丸子卖。但这么些年下来，却渐渐变成了某些人彰显财富和权力的地方。

不管是生意还是做人也都是这样，永远都会有泾渭分明的金字塔等级存在。林白自知没有能力改变这个金字塔的结构，便只能让自己家人永远不会受比人欺凌。

“虽然说现在不是吃羊肉的好时节，但是这东来顺羊肉过来尝尝还是不错的。”刘经天笑眯眯的对一边面上带着些惊诧的林白道。

东来顺的创始人是个回民叫做丁德山，1903年的时候，他开始在东安市场里面卖羊肉杂面和荞麦面切糕，后来又加了锅贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便增了涮羊肉和炒菜，更是从竞争对手那里挖来了一位名厨，从此以后生意才日渐做大。

要说吃个饭都得拿号排队，有人听起来觉得难免有些夸张，但是早在三四十年代的时候，东来顺这边一年旺季消耗掉的羊肉就要五万公斤以上。数字永远都能给人震撼感，也更能说明问题。

“要说这丁德山是真有生意头脑，一个回民在四九城里面厮混，而且从一个小铺子做到这么大的门面，也可以说是个传奇了。”刘经天进了包厢之后，看了眼周围的装饰，颇有些慨叹。

林白觉得这名字有些耳熟，旋即一愣，对身边的刘经天追问道：“丁德山？”

“对，丁德山就是这东来顺的创始人，难不成表弟你认识他？”刘经天笑眯眯的看着林白调侃道。

林白沉声回应道，面上的表情满是惊色：“我不认识，不过我听一个人说过曾经见过他，和他说过话。”

刘经天原本以为林白是在开玩笑，但看了林白脸上的神色，觉得林白不似作伪，便惊疑道：“表弟，你说的这人多大年纪了？东来顺到现在都已经有一百零九年的历史了，这人要是和丁德山见过面，那最起码不得一百一十多岁。”

林白苦笑着摇了摇头，没接腔，但是心里边却是充满了震惊。

当年他和茅山老道士下山游历的时候，曾经吃过一次火锅，老道士吃完之后一抹嘴慨叹说这火锅味道不咋样。当时林白嘲弄问他哪里的味道好，他说以前在北京的时候见过一个回民，做羊肉是一绝，而且还帮人家起了个店名，店名叫啥忘记了，但人名却是叫丁德山。

“这东来顺店名是不是取的‘来自京东，一切顺利’的意思？”

刘经天哪里会懂这些玩意儿，不过后背墙壁上却是写的有关于东来顺的介绍，粗粗扫了一眼之后，竟然真在上面找到了林白说的这句话。刘经天脸色一紧，咽了口唾沫，看着林白问道：“表弟，你说的这位老神仙多大年纪了？”

“不知道，从来没听他说过多大年纪。”林白脸上的苦闷之色更重。

他实在想不到师父所说的这一切居然都是真的，也没想到自己会走到师父曾经来过的地方。一时之间，心中感慨良多，更是不自觉的生起了对老道士的追思之情，忍不住端起桌子上的酒杯猛灌了几杯。

刘经天看林白这架势不对，却又不敢再多说什么，只得插科打诨道：“表弟，你是要点什么菜，他这儿羊肉和别处不一样，分的也细致。”

东来顺涮羊肉所取的都是内蒙古锡林郭勒草原上的小尾绵羊，分的也更是细致，有上脑、大三岔、小三岔、磨档和黄瓜条儿这五个部位。切出来的肉片更是薄、匀、齐、美，一斤羊肉便可切出百八十片‘薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花’的肉片。

最后还是刘经天拿了主意，选的是羊后腿的黄瓜条。还真别说，这羊肉片一上来，林白不觉得这是羊肉，倒觉得如同工艺品一般，放在那从景德镇定制的青花细瓷盘子里面，连盘子上的花纹都隐约可见。

这东来顺涮羊肉的精美是出过名头的，当初美国国务卿基辛格访华的时候，就来这东来顺品尝过涮羊肉的美味。习惯了汉堡那样油煎烹炸食品的老外，看到这羊肉的时候，直接呆了眼，赞叹这肉片是‘花朵一样精美的工艺品’。