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“赵丽娜,快出来,我把人找来啦!”王东升刚一到家,就情绪激动的冲楼上喊道。
“找来啦?等等,我这就下来。”
然后时间不长,一个模样秀丽,除了精神状态略显憔悴外,无不透露出成熟的中年女子从楼梯处显出身来,脚步略显急促的从楼上走了下来。
“丽娜,过来,我来给你介绍一下,这位就是那家别墅的主人及我们要找的厨师,陈虎小陈。”王东升引领着陈虎进屋,站定,向走过来的妻子赵丽娜介绍道。
“小陈,这是你嫂子,姓赵,叫赵丽娜。”跟着,又向陈虎介绍道。
“嫂子好。”陈虎点头,笑着打了声招呼。
“小陈,麻烦你了。”赵丽娜歉声道。
至于说轻视什么的,厨师可不像中医那般特别讲究年龄资力,越老越强,自然不会带着有色眼镜看人。
更何况,人家能住得起别墅就代表着身家不弱,可不是她一个居家女人就能随便看不起的。
就更不要说人家这次上门来是为了帮自己一家的,她又有什么脸去轻视人?
“嫂子客气了。”陈虎客气道,跟着转头,冲王东升问道“王哥,厨房在哪里?我先给孩子弄点早餐,看看是否能让孩子吃下去再聊。”
“对,对,走,小陈,我带你去厨房。”没等王东升回话,心都在孩子身上的赵丽娜连忙应道。
然后当先一步开走,带着陈虎走进了厨房。
“小陈,要什么你吱声。”
“唔……有沙锅吗?如果没有的话我就回去取,反正也不远。”陈虎看了看冰箱里的东西,扭头问道。
“有,有,你看这个行吗?”赵丽娜没有迟疑,立刻从碗柜中取出一个中号的沙锅忐忑的询问道。
“可以。”陈虎点头,然后动手从冰箱里取出了几样蔬菜和一块瘦肉,拿到厨台前,就水重新清理了一遍,而后找女主人赵丽娜要来菜板和菜刀,当着赵丽娜的面处理起来。
蘑菇切丁,胡萝卜切条,猪肉去皮取瘦肉部分用刀跺成肉泥放置在一边用料酒、调料渭上,取来沙锅倒入陈虎从家带的玉耔米洗好坐上火灶,开始最初的煮炖。
“我这回要做的胡萝卜蘑菇肉沫粥。因为孩子已经长久没正经用过食的关系,胃部现在应该已经出了些问题,不适宜一上来就大鱼大肉,也不适合是太干的东西,所以粥之类的食物便是首选。”而眼见赵丽娜和王东升两口子都在,本着闲着也是闲着的关系,陈虎便在制作食物的期间,向两口子传授了一些饮食常识和制作美食的小技巧。
“但单纯的粥营养又不太丰富,怎么呢?那就加东西。作为万用食材,米基本没有与之相克的食材存在,所以我们完全可以放开想象,往里面添加认识你认为好吃且能够放入的食材。”
“如我本次所选的蘑菇、胡萝卜和肉。但要注意,选材是有考究的,就比如这胡萝卜,最好不要和萝卜一些使用,否则会致使人体的免疫力下降,甚至是生发败血病。还有蘑菇,不能和驴肉一起食用否则会引发心脑血管病,弄出生命危险。所以配菜的时候还是要尽量按照我们熟悉的传统搭配来进行,这样一来既能保证安全,也能在一定程度上确保味道,不至于制造出奇怪的食物。”
说着,一旁坐在灶上的大锅里水的开了,陈虎立刻拿起蘑菇丁倒入沸水,等待那么七八秒钟,就用笊篱给抄了出来。
然后是胡萝卜丁,用同一锅水以同样的方式处理了一下,而后放置一边,等待取用。
“用水焯一下可以锁住蘑菇和胡萝卜的营养,同时也可以在一定程度上把他们加熟,这样等取用的时候便可以根据粥得情况选择性的投入,在加快两者熟度的同时,不至于使味道、口感还有营养遭到破坏。”
而后陈虎倒掉沸水取干锅重新做到灶上,等锅烧热,这才倒入色拉油,使其出温,放入渭好的肉沫大火爆炒,待其色变时直接倒处,盛盘等待下一步的取用。
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