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等这一次雨停了,一年之内最热的三伏天就开始了。
饺子谐音交子,入伏正是伏天的开始,也是两种天气的交替,所以有初伏吃饺子的习俗。
这时节光吃肉饺子太腻了,季非夜想了想,找去镇上的铁根叔带了条猪肉回来,又托石磊帮忙从河里抓了条草鱼。
田野里的荸荠正是鲜嫩的时候,而且随处可见,季非夜也不顾会弄脏衣服,从淤泥里弄了一些回来,上岸的时候瞧见河里有蚂蟥,赶忙检查了一下自己的腿,发现没被蚂蟥黏上这才放下心来。
回到家里,季非夜又去菜园里看了看,捡那已经长出来能吃的嫩南瓜摘了一个回来。
草鱼小心的剔去鱼骨,剩下鱼肉剁成鱼茸,荸荠洗干净削皮切成丁,上锅稍微蒸一下,去掉一些水分。
生姜捣出汁,稍微加一点酒,一起倒进鱼茸里面,荸荠丁放进去,打两个鸡蛋进去搅拌,这荸荠鱼茸馅就拌好了。
那边猪肉三分肥七分瘦剁成肉馅,南瓜切丝之后切成丁,不要剁碎,调入姜末,酱油,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀,这是南瓜猪肉馅的。
因为季非夜打算做的是蒸饺,所以要用烫面来做饺子皮。
一番忙碌之下,几十个比平常水饺要大出三倍的蒸饺摆在案板上,接下来就是上蒸笼去蒸。
等到蒸饺蒸熟了,却已是临近傍晚时分,季非夜随手用筷子夹了个荸荠鱼茸饺咬了一口,鱼茸鲜香绵软,荸荠清甜爽口,在这夏日吃是清淡又好吃。
门外传来声响,竟是孟初冬赶了回来。
“正好我做了蒸饺,尝一个。”季非夜夹了一个蒸饺递到他的嘴边,“小心烫。”
孟初冬直接一口咬了,还有些烫,却不是不能入口,他细细的尝了尝,“这里面是南瓜?”
“是啊,才长出来的小南瓜,味道怎么样?”
“南瓜有点儿甜,混在肉馅里显得猪肉一点儿也不腻,好吃。”孟初冬对于季非夜向来都是不吝于夸奖的。
“再吃吃这个。”季非夜又拿了个鱼茸荸荠的蒸饺递过去。
“这个饺子味道可真鲜!”饶是孟初冬也有些惊讶了。
季非夜得意洋洋,“那当然了,这可是我做的。”
孟初冬看着季非夜开心的侧脸,心里也很是高兴,之前他走的时候季非夜仍是对什么事情都提不起兴趣的模样,如今有兴致弄些吃的,也算是过了那段低沉期了吧。
那边锅里还在蒸着饺子,季非夜过去看了看,时间差不多了,就去灶下灭了火。
“三娘,这饺子你做的这么大,怎么还做这么多?”
“这猪肉是叫铁根叔帮我带回来的,草鱼是石头哥帮我抓的,就这荸荠和南瓜是我自己弄的,既然弄了,就该大家伙儿都送一些,所幸这饺子大,每家送四五个就成了。”
孟初冬倒是注意到季非夜说的荸荠是她自己弄的,“这荸荠是你下田弄的?”
“对啊,还看见了蚂蟥,吓了一跳。”
别说季非夜了,孟初冬也吓了一大跳,“三娘,以后这些你就不要下田弄了,总有人会去采的,咱们花钱买就好。”
“上回凌二哥给的银子我不是给你了吗?咱们家又不缺银子花。”
“知道啦,我这不是没注意嘛!”季非夜点头应了,这才准备给各家送过去的蒸饺。
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