狐狸中文

手机浏览器扫描二维码访问

第八十三章 酿造葡萄酒(第1页)

因为要酿酒,赵玲玲在去省城之前就就在贺家庄的贺大连家预订了一批大肚收口的坛子。

早上玄冥驾着车和赵玲玲两人头上都戴了草帽,就往贺家庄出发了。

贺家庄与焦家坝离的并不远,沟村过去就是,两个村子的地挨着地。因为驾着牛车,赵玲玲只能走相对宽而且平整的路,所以用的时间就多了些,大约走了半个时辰才到了贺家庄。

贺大连家因为烧窑的原因把家安在住在村头,家住的院子外用矮墙围起一大片空地,里面放着许多大大小小的坛子、罐子和缸。他家是方圆百里内,唯一会这个手艺的。附近的人家用的水缸,腌咸菜用的坛子,还有酒坛子等差不多都是出自他家。

赵玲玲在计划用葡萄酿酒的时候,就注意打听哪里有卖坛子的。后来她还特意来这里看过。当时她就看中了贺大连家烧的这种二十升,也就是五十斤装的大肚坛子,这种坛子还有盖子,可以用泥封口,腌菜装酒都十分适用。

“贺大叔,我要的的坛子都准备好了吗?我现在就要。”赵玲玲进门就对着正在忙碌的贺大连说道。

贺大连见玲玲如约来了的时候,顿时喜出望外,这可是一个大主顾,何况还留下了五百文的定钱:“行啊。用我送送吗?我现在就套车,给你送过去。”

贺大连这边肯送货,赵玲玲自然高兴,自己也可以少跑几趟不是?就看着贺大连带着两个儿子。把车上铺了一层厚厚的干草,一车装了二十五个坛子在车上,在捆扎结实了。然后玄冥就驾着车和拉了满满一车回家了。因为贺家送货的原因,赵玲玲就等在家就可以了。

酿造葡萄赵玲玲并不打算在家弄,一来地方不够,二来赵玲玲决定把家里弄得闹哄哄的不好,因此赵玲玲早早的就在山坡上搭建好了作坊。

虽然这些坛子都是新的。但是要装喝进嘴里的东西赵玲玲觉得还是要洗刷一下才放心。

赵玲玲带着夏雨她们几个打水,将坛子里里外外地刷洗干净。等坛子晾干的时候,赵玲玲又剪了一块白细棉布,沾着高粱烧酒将坛子里面和坛子盖都擦拭了一遍。

酿酒最需要的就是干净的器具,用酒精度高的酒来消毒,是最好不过。俗话说好吃的葡萄酿不出好酒,要选皮红酸涩为优。酿酒选用的葡萄当然要选择那些成熟、饱满、没有病害的,而且葡萄皮的颜色越深越好。

古代的葡萄可不比现代的葡萄表皮很可能残留农药,那可是纯天然无公害的。

有百花等谷的人,酿酒的人手就很充裕。采摘葡萄并没有什么技术含量,赵玲玲只是叮嘱他们,摘下来的葡萄,最好整串冲洗,不要用手搓洗,更不可以用刷子刷,葡萄上面的那层白霜千万不可以弄掉,这要确保野生酵母的成活。赵玲玲知道前世工业上葡萄是不洗的,很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园,是严禁使用农药和化肥的。

酿酒的坛子贺大连家分送几趟都送了过来,赵玲玲就将余下的二两三百二十五文都跟他结清了。这个时候,采葡萄的人也拉回来第一车野葡萄。

野葡萄是用箩筐装着运回来的,运回来后,就先放在旁边用高粱杆搭起架子上。赵玲玲检查了一遍,发现葡萄都是挑的好的摘的,上面的白霜也都还在,就很满意。等葡萄上的水分晾干了,才将葡萄一粒粒摘下来,捏碎了放进干爽并经过消毒的酒坛子里。每只酒坛子不能放满,要给葡萄发酵留下充足的空间。

因为这个过程也要保持绝对干净,连蔓儿把手洗了又洗,又干脆用高粱烧酒消毒后,才肯让人接触葡萄。

人多好干活,这些人又都是会武功的,不会偷懒明显,干活效率明显偏高,一直忙到快要天黑的时候,已经整整弄好了一百二十坛子的葡萄。赵玲玲觉得自己的手都要麻木了,还有一些运回来的葡萄,就干脆晾在那里,等明天接着处理。

“山上还有多少葡萄没运回来?”赵玲玲累的一屁股做在地下问道。

“明天上午,就都能摘回来,就是这坛子怕是不够。”玄冥接口说道。

“那估计还得要多少坛子?”赵玲玲接着问道。

玄冥估计了一下,“大约还得五十个坛子。”

葡萄越多越好,添再多的坛子赵玲玲都愿意。

“玄冥找个轻功好让他跑一趟,让他们明天早上再送五十个坛子来。”赵玲玲懒懒的吩咐道。

“我去吧,我跑的快。”瘦瘦的兴业说道。他果然很快,说是到贺家一说,贺家就同意明天一早再送五十个坛子来。

大家吃的饱饱,天刚刚放亮,就依旧按照昨天的分工去干活。贺家很快又将剩下酒坛子送来,一次卖这么多坛子,最主要的银钱都是现结的。赵玲玲现在可算是主顾中的vip了。另外又因此送了两个小坛子。一个五斤的,一个十斤的,还和赵玲玲说以后但凡用什么。去他那买,价格都好商量。

用了两天的时间,把葡萄装好,酿造葡萄酒的第一步就算是完成了。剩下的就交给时间慢慢发酵,发酵时每天还要将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次,这样做一方面防止葡萄皮生霉,变酸,同时可将皮上的色素浸入汁中。

最后,汁液开始清晰时,再次进行压榨,将皮汁分离。还有最主要的加糖。

热门小说推荐
神武战帝

神武战帝

一代强者携神秘古藏图重生十万年后,从此开启了一段传奇之旅,掌轮回,争天命,问鼎武道巅峰,俯瞰万古沉浮!...

问剑九州

问剑九州

一人一剑一江湖,几多恩怨几多愁。大胤王朝末年,北越帝国崛起,挥兵南下,江湖世家长安薛家家主,放弃万贯家财,召集万千江湖男儿,共抗外族。然而,朝廷迂腐,奸臣当道,一代英豪,含恨而终。数十年之后,薛家后人再入江湖,为国仇家恨再战江湖。...

独家宠婚:高冷老公呆萌妻

独家宠婚:高冷老公呆萌妻

那一年,她走投无路,邂逅一城首富。他说,别对我动心,我不长情。谁知,深陷的却是他。五年后,她带着小包子出现儿子,他是干爹。他满面黑线儿子,快告诉你妈,乖乖回家。小包子带话,老妈还不想嫁。他好正以暇告诉你妈,她若不嫁,我便陪她终生不娶。他算天,算地,唯独算漏一颗人心!...

星际猎国

星际猎国

我来了,我看见,我征服哦,呸呸呸,这也太酸了,我还是先活下去吧无常来了,他只带了一双拳头,就这么凄凄惨惨戚戚的走上了争霸的不归路。在无常的眼里,这个宇宙有一种梦幻迷离的残忍美感。装甲格斗兵的天使之翼在太空中张开,森严的战舰集群已经闪烁出光能大炮的光辉,一个又一个的星球变成了焦土,数以亿计的人类成为了奴隶。凡人在挣扎,神灵在哭泣,失落的文明在叹息。贵族联盟到底守护着人类什么样的绝密?陨落星辰的海盗究竟掌握了多少离奇的传说?三大神圣帝国脆弱的和平还能维持多久?宇宙中无尽的黑暗天幕里到底还有多少宝藏?给我一把猎枪,我将猎尽这个宇宙中所有的国家...

豪门宠婚:宝贝甜妻,撩上瘾

豪门宠婚:宝贝甜妻,撩上瘾

1V1,高甜宠文高情商校花VS高情商校草的相爱相杀。人说顾晴笙,家境优越,甜美可爱,娇滴滴能掐出水来。季如风扯淡!她娇柔做作,人品差劲,白莲花中的极品!人说季如风,季家大少,风度翩翩,帝国学院第一美男。顾晴笙放屁!他心机深沉,淡漠无情,吃人还不吐骨头!后来...