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第100章 葛凉皮(第2页)

过几天,她们还得送葛粉过来,很多东西自然就不需要备上许多了。

到了酒楼门口,宋安之让王氏看着牛车,他自己往街道深处走去。掌柜的早在等苏果,见她回来,连忙迎了上去,“苏姑娘,那个葛粉可跟李大夫商量好了?”

苏果点头,没有说话。

这大堂里,也不是说话的地方。

掌柜的领着她进了后院,他让小二去告诉上官轩,自己则陪着苏果进了冰室,把那一大盘的葛羹取了出来。经过冰冻,葛羹晶莹剔透。

苏果让人搬了一块干净的菜板,在上面铺了一块洁白的布,这才把盘子倒扣在上面。

因为盘子上抹了油,葛羹一下子就倒了出来。

色泽,成型都很完美,已经是葛凉皮了。

苏果把葛凉皮切成小长条,方方正正,条条粗细一样。她四下张望一圈,到厨柜里找了一个小圆碗,一个小方碟,把凉皮工整的码在碟中。

氽了一小把黄豆芽,过冰水,搁在凉皮上面。

她刚让人去冰室凿了点冰块出来,就是为了让氽过水的黄豆芽更回爽口。

她把方碟往旁边一推,随手开始则往碗里放入盐,陈醋,葱花,香油。往锅里加了油,直接抓了一把干辣椒丢进去,油开停火,盛了起来,放凉后把辣椒油往碗里点,再加了点凉开水。

顺手抄了根黄瓜,只见刀光闪动,笃笃笃的一阵响声后,她放下菜刀开始在方碟边上码出好看的图形。

青翠的黄瓜细丝铺在黄豆芽上面。

她端睨了好一会儿,微笑着把小圆碗放在方碟里的凉皮旁边,“行了!客人吃的时候,让他们把碗减肥达人 东西调匀浇在上面,拌一下就可以吃了。”

“我先来一碗。”

不知何时,上官轩已站在她身后。

苏果转身看去,只见大厨们都放下手里的活,一个个伸着脑袋往她这边看。

上官轩上前,端起小碗把里面的东西浇在凉皮上,拿着筷子轻拌,“苏姑娘,是这样吗?”

苏果点头,“没错,就这样。”

上官轩夹了一束凉皮上,上面有凉皮、黄豆芽,还有黄瓜丝,入口冰凉爽口,随即香酸辣的味道就冲袭着每一个味蕾,满口余香。

他闭上眼睛,细细品味。

这夏天的时候来一碗,真是爽口、爽心,回味又无穷。

厨房里的人全看着他的表情,一个个都忍不住咽了咽口水,看起来好像很美味。

上官轩缓缓睁开双眼,满脸惊喜,端着碟子就往外走,“东叔,把东西收进冰室去。中午我还要来一份。苏姑娘,你出来一下。”

掌柜的看着菜板上的葛凉皮,再看向两人离开的背影,摇摇头,让人动手把东西送回冰室去。

苏果追了上去,“上官公子,这凉皮定型就行了,不能一直放在冰室里冻着。冻久了,它会结成冰块,那就会破坏口感。煮好羹后,放凉,再放进冰室半个时辰就行了。这道凉皮,公子可以只中午供应,或是有个每日供应数量,这样就不会很麻烦了。你……呃……”

她一边说,一边追,没注意前面,差点就撞进上官轩的怀里。

苏果连忙退后几步。

“上官公子,你听我完,我等下就要赶回去,我还要……”

“苏姑娘,你以前是做什么的?”上官轩含笑打断了她的话,目光烁烁。

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