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第十七章 千滚豆腐万滚鱼(第1页)

许杏儿自顾自地捡起东西,看都不看他一眼,转身就走。

“杏儿,我不是故意的,我……”

成哥儿在后面喊了几声,许杏儿却没有回头。

“喏,山子哥给你采的。”到家把灯笼果给了桃儿,见她一双眼睛里都透着欢喜,许杏儿忍不住揉揉她的头发道,“过几日姐赶集给你带好吃的回来。”

桃儿拿了个灯笼果塞进嘴里,酸得眉眼都挤做一团,听了这话连连摇头,含含糊糊地说:“家里没钱,我不要。”然后又拈起一个灯笼果塞进许杏儿嘴里,“姐,你也吃。”

一颗灯笼果,从嘴里一直酸到许杏儿的心里,她揉着桃儿的头发,心里想着赚钱的法子,却总是不得其法,叹了口气道:“姐要做饭了,你自己进屋去玩儿。”

她端着木盆在院儿里把两条鱼收拾干净,寻个小碗倒了些黄酒,捏了一小撮盐放进去搅匀,将鱼的内外都抹了一遍放在旁边腌着。

许杏儿多抱了些柴到灶间,点上灶火,切好葱丝、姜丝、蒜片,在房梁下扯下几个干蘑菇,又去筐里摸出几颗有些干瘪的红枣。

待火烧旺锅热起来之后,少放了点儿油,把葱姜蒜丢下去炝锅,添水后把鱼放下去,又将干蘑菇和枣子都丢下去,最后少倒了些黄酒下锅,用勺子轻轻搅动一下,让料酒混匀在锅里,便盖上锅盖。

桃儿站在东屋的门口,含着灯笼果,也不知是酸的还是馋的,嘴角泛着亮晶晶的口水,时不时地往回吸一下。

许杏儿见她这幅馋模样,忍不住笑着过去点点她的额头道:“你个小馋猫。”

“不馋。”桃儿抬手抹去口水,扭头不去看灶台,抿抿嘴说,“给娘吃。”

许杏儿鼻子一酸,把桃儿搂进怀里说:“全家都吃,以后姐去河里抓鱼回来吃。”说着摸出个铜钱塞给桃儿,朝她屁股上拍了一下道,“别守着锅转悠,去陈叔家问问,还有没有老豆腐了。”

“嗯!”桃儿欢快地答应着,一溜烟儿地就跑了。

许杏儿这才抬手抹去眼角的潮湿,等锅里的汤滚开之后,用草灰压住火头,小火慢慢地炖着鱼汤。

桃儿不一会儿就捧着豆腐回来,北方的水好豆子也好,所以做出来的豆制品都十分可口,卤水点出来的大豆腐洁白细腻,又十分耐煮耐炖,不管拌、炒、溜、炖都好吃。

许杏儿掀开锅盖,一手托着豆腐,一手拿刀,在豆腐中间横切一刀,然后切成薄厚相近的片,直接抖入锅中,腾起带着香味的热气,引得桃儿在旁边不住吸气。

“千滚豆腐万滚鱼,炖久了才好吃,进屋去别在这儿添乱。”许杏儿说着舀了些苞米面,添水揉成面团,盖上块湿布放在一边醒着,去地里掐了些小白菜,择好洗净用热水焯一下,剁碎了拧出水分,又拿了些红薯粉煮软,剁碎混在一起,垫脚到柜子上取下放大油的罐子,稍微挖了点儿搅进馅儿里。

回身把醒得差不多的面团拿来,掐下一块拍成薄片,盛一勺馅儿放上面,然后在手心里慢慢转动团子,另一只手把面皮朝里面捏,最后包成个团子样,放在蒸笼的屉布上。

许杏儿做饭手脚十分麻利,对这些乡下的菜式也不陌生,毕竟前世从能够着锅沿儿开始就学着做饭,这么多年下来也是有木有样的,不多时就包好了一屉,添水架火开始蒸菜团子。

许老三这会儿从外头回来,手里提着锄头,身上还背着一大捆柴,进院儿先扔下柴,然后放下锄头,进屋抽抽鼻子笑着问:“今个儿做什么好吃的了,这么香?”

“熬的鲤拐子炖豆腐,刚蒸上菜团子。”杏儿一边盯着鱼汤和菜团子的火,手里用小石磨,取了点儿细米磨碎,等菜团子时间差不多了端下来,便开始熬米汤。

叶氏直到现在还没下奶,两个嗷嗷待哺的娃儿,就只能靠吃米糊填肚子,栗子太小还只能喝点儿米汤,锁儿已经能喂点儿粘稠的米糊了。

所以许杏儿每次都把细米磨碎,这样煮起来更容易烂软,上层稀的米汤喂给栗子,下面的就给锁儿,偶尔剩下些也舍不得让桃儿解馋,都是留到半夜热热再喂一次。

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