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夏家,可谓是蜀川的厨师世家,夏家的川菜更是令整个华夏厨艺界都不能忽视的存在。
每一届的厨王争霸赛,基本都会看到夏家人的身影,不过每一次来的都是夏家的新面孔,可以看的出来,他们夏家人很注重家族子弟的培养,虽然最终都没有摘得厨王的称谓,但每一次夏家人都能挤进前四名。可想而知,夏家人的厨艺是多么精湛。
“这小子对厨艺的造诣,丝毫不弱于他家族里的那群老家伙哦。”
一旁的唐婉微微一笑,淡然出声。
林海迪等人瞬间回想起来,当初蜀川赛区的总决赛就是唐婉去坐镇的,想来她已经提前品尝到了夏目的厨艺。
夏目走到了评委席前,示意礼仪小姐可以将他的菜盘揭开了。
随着银器盖子揭开,顿时一朵朵形似海棠,粉红如花,精致到栩栩如生的糕点,出现在众人的眼前,在盘子之中,还有一个树木造型的托盘,每一块海棠酥静静地摆放在其上,一刹那间,真的仿佛海棠开花一般地美艳。
一看到这精致的造型,几位评委眼中都是一亮。
所谓极品菜与普通菜,其实一眼便能看得出来。
这道菜无论是从色泽,还是造型,甚至是摆放的位置来看,都是精致到一丝不苟的境地。
此等杰作,被称为艺术品也毫无夸张。
七大评委纷纷动筷,夹起一块放入口中品尝起来。
一时间,酥脆之声不绝于耳。
等品尝过后,有着御厨之称的金鹏率先出口。
忍不住点头称赞。
“这海棠酥,层层起酥,酥松香甜,虽然是经过了油炸而成,但是却让人丝毫感受不到油腻的口感,果真上乘。这意大利皇家特供橄榄油,果真是厨师的好友啊。”
此言一出,观众席纷纷露出惊讶的表情。
有没有搞错啊,竟然吃个糕点,连是什么产地的橄榄油都能品尝的出来。
“而且这其中的馅料也是不简单,我尝出了红枣,蜂蜜,还有木瓜的味道。可是这三种食材经过油炸,味道竟然还可以保持的如此清新,令我一时间也想不通。”
厨王林海迪闭眼回味着口中的味感,问出了自己心中的疑惑。
“是,鸡蛋的蛋液还有玉米淀粉。”
味觉异于常人的美食家唐婉出声解释道。
“如果我猜的没错,你是在做海棠酥的内馅时,在涂抹蜂蜜之后,淡淡的沾了一层玉米淀粉,而在其外层又滚了一下蛋液,最后在被干油酥包裹。”
唐婉说着这话之时,目光一直落在夏目的身上。眼中也是充满了赞赏之意。
“不错,唐女士的味觉果然是异于常人,如此细微到人类几乎不可察觉的味道,竟然还是让你一口就察觉了出来。”
夏目点了点头,也不多说什么。
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“这道面食,是很贴切生活的传统中式面点,但是你却能在这传统束缚的面点之中,加入了自己对食材的理解,将海棠酥的做法进行了改良创新。很有潜力。”
几位评委的眼中都流露出一丝的赞赏之意。
“那么,让我们来看一下,各位评委会对这道极品海棠酥打出怎样的分数呢。”
主持人兴奋的出声说道。
一时之间,整个赛场也变得安静了下来。
他们也都对这道让众多评委都赞不绝口的海棠酥充满了好奇,能否打破吕东厨师所创造的一百一十六分记录。
“十七分。”
“十七分。”
“十八分。”
“十九分。”
……。
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