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第二百四十六章 万事俱备（第3页）

拿起菜刀，白小白切下一小片雪白的豆腐。

豆腐非常嫩，很好切，切面也格外滑亮。

不过怎么看都是普通的豆腐，并没有什么特别之处，也不知道贵妃醉柠檬点的豆腐和普通豆腐，味道上究竟有何不同。

拿起原味筷子，带着疑惑的白小白夹起豆腐片，放入嘴里。

稍微一咀嚼，白小白的脑袋突然穿过一道脑电波。

好吃两个字直接脱口而出。

这豆腐简直柔嫩极致，甚至不用咬，关用抿的，就能让豆腐的滋味在嘴里化开。

一般的豆腐在没有煮之前，多少带有生冷的豆腥味，难以直接入口，没有人会犯浑到直接吃豆腐。

然而，这贵妃醉柠檬点的豆腐，虽保持了豆腐柔滑软韧的口感，但是一点生冷豆腥味都没有。

妙哉！

虽然没有任何味道，但是吃完豆腐后，一股淡淡的柠檬香气，随之在口齿间缠绕绵长，就像是清新口气一般。

这种绝妙滋味的豆腐，是白小白从来没吃过的。

从化学上考虑，豆浆本身属于胶体，带有电荷，所以当豆浆煮好后，需要点卤，其实就是利用‘卤’中的电荷，中和胶体，使之聚沉。

这个‘卤’可以是常用的石膏也可以是盐卤，甚至是柠檬水也可以。

但是不同‘卤’点出来的豆腐，味道却是不完全一样。

华夏国点豆腐的‘卤’主要分为三大类：

第一类，以盐卤为凝固剂制得的豆腐，多见于北方地区，这种被称为北豆腐，含水量相对少，质地较硬，口感也较粗糙。

第二类，以石膏粉为‘卤’，多见于南方，称为南豆腐，含水量可高达90%左右，质地松软，口感比较好。

第三类而以葡萄糖酸-δ-内酯化学物为‘卤’，称为内酯豆腐。

葡萄糖酸-δ-内酯是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，所点出来的豆腐，颜色雪白，质地柔嫩，口感鲜嫩，深受消费在喜爱，很多大型连锁超市都卖这种豆腐。

不过这几种豆腐白小白都有吃过，但是和他嘴里吃的豆腐，差的不是一点半点。

这贵妃醉柠檬制成的‘卤’，怎么会有这么强大的改造能力，能把豆浆凝结成这么美味的豆腐，简直让人匪夷所思。

品尝豆腐过后，白小白满脸疑惑，这时候脑海中清冷的电子音提示道：

【恭喜宿主完成豆腐食材的制作。超级麻婆豆腐所需的其他食材，系统已备齐在便携式冰箱，请查收，宿主厨艺比赛加油！祝旗开得胜，凯旋归来。】

系统难得说两句吉利话，白小白心里暖暖的。

万事俱备，食材已经搞定了，只差超级麻婆豆腐升级完毕了。

白小白看了一下时间，已经七点整了。

他拿起手机，拨通了郭照辉的号码，准备八点整，坐他出租车前往江海宏辉大广场比赛。