狐狸中文

手机浏览器扫描二维码访问

第88章 熟能生巧（第1页）

而楚风辞呢，显然不明白低筋面粉四个字所代表的意思，当下他便开口问了，就像先前萧七七所言的那样，任何不懂的地方，他便可以开口问，而他眼下就是按照萧七七的行事来的，并没有不懂装懂。

“七七，你能告诉我什么叫低筋面粉吗？为什么制作蛋糕必须要用到低筋面粉呢？”

“这个低筋面粉，也就是说面粉中的筋会比较弱，普通面粉中混合玉米淀粉呢，就会减弱面粉中的筋，这样，我们在入口的时候，嚼起来就会减少了那份韧性，而会入口感觉到特别松软，就好比是先前你啃着馒头跟尝着我做得小蛋糕之间的区别，明白了吗？”萧七七很有耐心地向楚风辞解释着，她对于认真做事的人，从来都是认真对待，耐心十足的。

那楚风辞呢，虽然不是很能听懂萧七七说的每一个字，但是大概意思还是懂了，也就是说，通过这样的方法可以使将要制作的生日蛋糕松软可口。

当下他点了点头道：“我明白了，七七，你继续吧。”

“好，那我们开始下一道工序。这下一道工序呢，就是先拿出五个鸡蛋。来，跟着我学，先将鸡蛋敲碎打入碗中，然后将蛋黄跟蛋清分离二个碗中，备用。”萧七七边说着，边看了看楚风辞那边，他虽然动作有些笨拙，还好歹还是完成了这道工序，只是手上沾得到处都是蛋液。

“楚风辞，你先洗洗手。”

“好的，七七。”楚风辞乖乖地洗干净手，静候着萧七七的下一步指示。

“好，下一步。喏，先拿一个我这样的大银碗，然后呢，将食用油，牛奶，少许的糖，份量的取用，看我这个勺子，我放了几勺进去，你也跟着放几勺子就可以了。好了吗？完成了吗？”萧七七完成后看了看楚风辞那边，问着他是否完成了这道工序，那楚风辞看清楚萧七七的勺子份量后，照搬着放入了那么多，随后盯着萧七七下一步如何做，萧七七呢，眼见得楚风辞已经完成了，便接着开始下一步。

“好，份量都准备妥当了，那么接下来学着我，用这个搅拌器，将大银碗中的材料搅拌均匀，等到搅拌好了，拿这个放置蛋黄的碗过来，倒入大银碗中，同样用搅拌器将其搅拌均匀了。可以了吗？”

“可以了，七七。”

“好，那我们接着继续。这个等我们搅拌均匀了，接下来我们就拿这个工具，这是用来筛选用的筛选器，你将筛选器放在大银碗上方，然后将先前我们混合好的面粉放在筛选器中筛选，这样呢，可以避免混入一些杂质。完成这一道工序后，我们接下来的要做的还是搅拌，这次是上下搅拌，注意，这里绝不能划圈搅拌，以免出筋，看清楚了吗？”萧七七将搅拌的方式示范给楚风辞看，楚风辞呢虽然看清楚了，可是真正动手的时候，还是不够快速，不够到位，搅拌出来的结果不是很理想。

那萧七七呢，看着也没说什么，毕竟初学者的楚风辞能够做到这样，已经不容易了，因而她没有在这里停下来，而是继续下一步的工序。

“好，到这里，我们呢拿过先前那个放蛋清的碗，在其中加入五滴白醋，记得，然后打发蛋白到发白冒泡，随后加入一点白糖，看我勺子上份量，接着继续打发蛋白成湿发泡后，再加入刚才那样份量的白糖，再继续打发蛋白到干发泡，试试蛋白能不能拉出尖来，能够拉出尖了，就表示可以了。”

“七七，你看我这里，是不是算成功了？”楚风辞试着拉尖，虽然没能达成萧七七那效果，但还算是有尖了。

“可以了，算是成功了。”对于初学者来说，不能一开始就以高标准要求他们，得慢慢来，还得不断地鼓励，这样初学者才会有浓厚的兴趣接着学，而不是因为你犀利的批评就此放弃了。

眼下的萧七七对楚风辞的态度就是这样，主要得赞扬，得鼓励，其次再融入点批评，这样的话，楚风辞也能比较容易接受。

那楚风辞呢，果真如此，他听了萧七七这话后，嘴角咧开笑了，此刻的他，就跟一个天真的孩童一样，笑得极为开心。

萧七七呢，也不阻止他这份愉悦的心情，就让他得瑟了一会儿才开始接下来的解说。

“来，楚风辞，接下来将你打发好的蛋白，学着我，同样还是搅拌这个动作，跟刚才一样，上下搅拌，要注意不能划圈搅拌。”萧七七娴熟利落地完成了她手上的之后，又手把手地指点了楚风辞那边，这一次，他搅拌出来的比头一次他自个儿搅拌的要好多了。

“好了，完成到这里，打发好的蛋白，也就是奶油，可以先搁置一旁，接下来就是将先前大银碗中搅拌好的倒入我定制的蛋糕模内，然后放在这个铁盒子当中，再将铁盒子放在这个铁架上，下面放入白炭烧烤，时间是半个时辰左右。”因为没有办法制成自动可以调的烤箱，萧七七只能考虑用这样的办法来烧烤蛋糕了。

当然了，在等待烧烤的时间内，萧七七跟楚风辞也没有闲着，萧七七一直在指点楚风辞如何快速地分离蛋黄跟蛋清，哪怕是浪费了好多鸡蛋，她也在所不惜，接着呢，等他学得差不多了，有模有样了，那蛋糕也烧烤得差不多了。

这个时候，萧七七并没有直接将蛋糕取出，而是继续将蛋糕放在烤架上，避免蛋糕开裂跟回缩。

“记得，这个步骤很重要，要不然，如果开裂或者回缩，那么蛋糕的样子就不太美观了，你看你这个出炉的，因为你直接取出，没有像我一样在烤架上放一会儿，所以蛋糕开裂，也回缩了。”萧七七这个时候指出了楚风辞的不足之处，那楚风辞呢因为先前得到了萧七七的鼓励跟赞扬，这一次被萧七七指出不足的地方也觉得能够承受，并没有因此而发什么少爷脾气。

“七七，我记住了，下次这里我会注意的。”

“嗯，很好，你能这么说，我真的很高兴。好了，接下来我们来美化这个生日蛋糕吧。”

“七七，你说话真好玩，蛋糕也需要美化吗？又不是女人，需要妆点打扮。”楚风辞听到美化二个字，不由地笑了。

而萧七七呢，并不介意地笑道：“那是当然了，你不觉得单单这样的蛋糕很容易被人忽视吗？这就好比跟人一样，佛靠金装，人靠衣装的道理是一样的，很多一开始很普通的吃食，在精心美化了之后，那效果是完全不同的，不相信的话，你就看着我接下来如何美化这个蛋糕好了。”

“七七你无论说什么都听着很有道理似的，也不知道是不是我看得书太少了，还是七七你看得书太多了，总觉得七七说得很多道理，我都从未听说过。只是虽然没听说过，仔细地回味回味，却总有一种感觉，觉得七七你说得是对的。”楚风辞也不知道为什么，觉得萧七七说得道理虽然比较浅白，但很容易让人听得进去，也容易让人记得住，听得明白，总之，就是很厉害了。

不知道该如何评价萧七七，楚风辞最后涌上心头的就是二个字——厉害。

而萧七七呢，听到楚风辞这么说，也只是笑了笑，并没有说些什么，而是嘱咐楚风辞别光顾着聊天而忘记了最重要的事情，他们这会儿可是要开始美化蛋糕了呢。

“看着哦，楚风辞。我呢，先将这个蛋糕用抹刀一分为二，记得速度要快，刀法要准，切口要齐整。然后呢，在这分开的两半蛋糕中涂抹上先前我们打发好的奶油，记得，要涂抹均匀了。等到涂抹好了奶油，我们再将分开的两半蛋糕合拢在一起，务必做到跟刚才没切开的蛋糕一样，看起来没有特别分层痕迹。来，现在你来试试看。”萧七七看着楚风辞，将手中的抹刀递送到他的手中，示意他动手试试。

这楚风辞呢，自信这么一切，在刀法上面他也是能够做到这样的水准的，而结果也是，正如他所料的那般，全程做蛋糕下来，他这个步骤完成的最完美，虽然涂抹的技术不怎么样，但切蛋糕成两半的这个水准，已经达到萧七七的刀工水准了。

“不错，很不错，相当不错，这刀法，犀利，切口齐整，准而且没有任何缺口破损的地方出现。”对于这一点，萧七七毫不吝啬地给予了高度的赞扬，这楚风辞自然又再次笑得跟孩子一样。

“真的吗？我真的切得这么好吗？”

“真的，真的切得很好，非常好，都够我的水准了，以你一个初学者来说，太厉害了。”

“可是我明白，我也就这一步骤做得好，其他的都做得乱七八糟的，好在七七你不嫌弃我，其实看了你做的，再看看我的，连我自己都有些嫌弃，都开始要怀疑我真的能在一个月内制成这样的生日蛋糕吗？”

这个时候，楚风辞也将心里藏着的话说出来了，他这个人本来就藏不住什么话，尤其跟萧七七熟稔了以后，更是藏不住心里话。

而萧七七呢，却笑道：“楚风辞，你知道为什么你这一步会做得那般好吗？那是因为你平常在习武，常常在练习刀法，所以这样的刀法对于你来说，自然是很平常，也很容易的。而其他的步骤呢，是你所不熟悉的，所以你才会觉得你做得乱七八糟，其实这些并不难的，你只要想做到，就能做到的，毕竟学习这个，没有捷径，熟能生巧而已，做得多了，自然也就会了。”