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就夏翎这副小人得志的德行,放到正常的影视剧里,妥妥的反派小BOSS,活不过二十分钟的那种,至于谁是那个幕后**oss,呃,这种事还用问吗?
什么无知小BOSS趁着主角落魄之际,斗胆挑衅主角,却被主角怒而干掉了,岂料,小BOSS背后还有个权势滔天、邪恶无比的黑暗大BOSS,然后主角历尽千辛万苦,终于打败了邪恶的大BOSS,从而得到一位家世与容貌并重的极品美人的青睐,抱得美人归,若是种马一点的,则可以除了女主角外,收拢了一大批姿色无双的绝代佳人进入主角后宫……
夏翎自己脑补得厉害,一直回到酒店里,还抿唇偷乐不已,时不时的将“敬仰”般的视线瞟向陆锦年,一副小BOSS瞻仰大BOSS尊容的模样……
陆锦年被乐得有点无语,“你这一路上自己偷着笑什么呢?”
“没事~”夏翎强压着嘴角的弧度,努力做出一副认真的模样,“估么着,这段时间,夏家忙得肯定没工夫搭理我,趁着今天闲下来,我们去西曼集团的那边看看怎么样?停业整顿期间,所有职工都在进行岗前培训呢,我听林萌说,已经开出了七十多个人了,另外,酒店厨师方面,也有几家分店的主厨带着徒弟都走了的……我让林萌联系好了猎头公司,准备找几个手艺好的厨师。”
陆锦年想了想,倒是给夏翎指了条明路,“你与其让林萌联系猎头公司,还不如直接打了个电话给诺伦……单论这一方面,诺伦手上的资源,一般的猎头公司都比不过他,如果他愿意帮忙的话,会比猎头公司找来的好上血多。”
夏翎若有所思的眨了眨眼,“这倒也是个办法……行,晚上我就给那个大胡子打电话!”
吃过了午饭,两人又去了一趟西曼集团总部,上千员工被从各地的分店召集过来,连续几个月吃住在一起,由十几位主培训师亲自进行培训,对上千名员工的坐卧立、待人接物、礼貌用语以及其他主动要工作内容,进行不断矫正、磨练,小到接待顾客时的语音语调,大到客房整理的标准,力图将最完美的服务标准和理念,通过反复的魔鬼训练,烙刻进每一个人的脑海里,让他们形成下意识的举动,势必要让他们脱胎换骨,改掉以往的坏毛病,成为国际一流标准的酒店从业者。
这么多人里,每天都有人被开除,也每天都有新人进来参加培训,作为集团的高管,明确表示出了自己的态度——西曼集团必须达到脱胎换骨的目的,必须向客户提供最无懈可击的国际化服务水准,任何敢挑衅这一标准的,不论是谁,一律开除。
仅仅是从服务理念上来讲,足以看出夏翎对西曼集团的期望和野心了。
员工被调回总公司进行培训,而各地正在进行停业整顿的分店,也趁此机会,进行重新装修、改建,甚至将新兴科技和绿色环保引入酒店日常内容中,甚至还对几家进行全面改造,将之建设成园林化酒店。
夏翎和陆锦年站在培训室外的落地窗外,看着里面一大群人围着半弧形讲台,讲台上的讲师手上戴着白手套,一边手法利落的折叠着一块餐巾,一边向员工们详细讲解,又时不时强调几个要点,然后亲自看着一大群学生们反复训练折叠,达不到标准的,由他手把手的教授,反复训练过几次,哪怕再笨的,也都应该明白了详细的步骤,接下来的,便是更加精细的标准了,比如说对角整齐的问题,以及两个边缘相差几毫米的问题……
哪怕再滑头的员工,只要不想被开除,也得老老实实的跟着学。
“老板娘来了?”闻讯匆匆赶来的白忆芳,面露笑容,精神十足的走了过来,冲着里面的学生和讲师们努了努嘴,“觉得怎么样?”
跟数个月之前的模样比起来,如今的白忆芳显然干劲十足,原本有些老态的脸上迸出勃勃的生机,同样一身黑色职业套装,长发在脑后梳成一朵发髻,耳鬓间连碎头发都没有,梳理得一丝不苟。
“一般般吧。”夏翎不以为意的摆了摆手,“我已经给你们请了最优秀的的讲师,时薪五百花国钞,要是你们连这一点都做不到,那我才怀疑自己是不是挑选错了人。”
白忆芳尴尬的扯了扯嘴角,知道夏翎这是在故意敲打自己,也只能承诺道,“您放心好了,我们会对得起您给讲师开的天价酬劳。”
夏翎脸色沉郁,带着几分雷厉风行气势的道,“再有刺头,抓住了把柄,立刻开除,对方就算是告到了法院,我们也有律师团队等着呢,随便陪他玩,等培训结束后,成绩排在最末尾五十名的,直接打发他们去扫地……要是连地都扫不干净的,直接开除!西曼酒店卖的是一流的服务,不是给这些人养老度假的地方!另外,趁着现在培训期间,你尽快把酒店的内部规章制度和详细服务标准制定出来,每年会针对客户满意度和投诉率进行排名,末尾三家的总经理辞退,我们西曼不需要这种废物!乱世当用重典,集团破而后立之际,也必须用最凌厉的手段震慑下面的员工。”
“是,我知道了。”
白忆芳收起了心底的那份自得之意,不敢再拿夏翎当一个外行糊弄。
“我们再度看看厨师那边的培训情况吧。”夏翎微微颔首,忽然开口道。
“您这边请。”白忆芳伸手,做出了一个请的手势,“各地的主厨基本上都是刺头,说让他们从头学起,那等同于打他们的脸呢,只能以交流的名义将他们召集过来,除了考察本身的能力水平之外,基本上都是普通厨师和员工在进行培训,主要是针对刀工、火候以及失误率进行标准化要求,毕竟……厨房的机动性太强,出意外的几率也太大,我们只能尽量从人选上着手。”
夏翎若有所思的点了点头。
“夏式、倭式、西式以及其他风格料理,餐饮部方面,暂且划分为这四种风格,最不好管理的,就是我们夏式料理的主厨……各人有各人的拿手绝活,还有几个有自己的独家秘方,彼此提防得很严格,生怕被人学了自己的手艺,还有两个想要自己把持采购和进货渠道……谁不知道,采购部门是油水最多的?真把采购权交给了他们,且不说最后会得到什么样的食材,万一弄个重金属超标的,那不是毁酒店的招牌吗?”
对于这些餐饮部的主厨们,白忆芳简直一肚子的苦水,恨不得在夏翎面前倒了个一干二净。
夏翎沉吟了片刻,这才道,“这样吧,虽然厨房的机动性很强,也主要是依靠个人能力,我可以在一定范围内允许他们的个性和自我主张,但若是有谁执意要采购权和进货渠道的,就让他给我滚蛋!主厨可以参与采购,但他必须对每种食材提出详细要求,全程参与,采购部门会尽力满足,但具体买谁家的,轮不到他们来决定!若是采购部门采购来的食材达不到他们的要求,只要有三个人提出投诉,集团高层必须受理,对采购部门进行调查,以确保采购部门没有从中作梗。”
“除此之外,正好我手上有两个传统卤料配方,什么时候配出来,你让夏式餐饮部那边的主厨们看看,如果可以的话,就作为酒店餐饮部的特色……”
在西曼集团的培训中心,夏翎转悠了一下午,除了本身的巡检之外,倒是解决了不少令白忆芳无比头疼的难题,尤其是处理酒店内部问题时的那般游刃有余,很难让人想象,她居然这么年轻……
一下午的时间,夏翎反复强调的只有两点——服务和标准。
服务,是酒店的灵魂所在;
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