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第四十六章 杀年猪（第2页）

出门也不过天微微亮，谁家杀猪这么早啊？喜儿无语极了。

“爷爷起床啦，锅里烙着饼子，我跟莉雅出去啦。”到门口忍不住嚎了一嗓子，惹得某人又开始笑话她管家婆。

一路上不断给喜儿科普农村养猪的知识，甚至鼓动喜儿开年也捉一只小猪来养，这样过年就可以杀猪有肉吃了。

按照TH县的规定，全县各村的每户人家在一年之中，养大出栏的第一只猪必须以每斤毛重0。54的价格，卖给国家，由各地的供销社负责收购。

其实喜儿前世也听爷爷讲过农民卖猪的笑话，说是他把一只吃了30斤重猪食，撑得极饱的猪送到供销社的收购站过磅，有222斤。

收购员高声说：“除去猪食20斤，按毛重202结账……”结果正在此时，这只不争气的猪拉屎了，收购员马上改口：“除去猪屎两斤，按200斤结账，票子108块，外加三十斤肉票。”

几秒钟内少了1。08元，卖猪的农民一脸沮丧，嘴里嘟嘟囔囔地说：“它晚一点屙也好，唉……”

卖猪以后，卖猪的农民可以在收购站杀猪的日子凭着30斤肉票，按照国家0。8元一斤的价格再去买肉。

可是单凭一户的力量，绝大多数的人家每年只能养大一只猪，按照规定卖给国家后，自己却不能按照传统的习俗杀猪过年了。

于是，有人想办法，在一年的刚开始卖掉一只猪，达到国家的规定。

待到这年的年底，家里又有一只猪长大了，就去大队申请杀猪过年。

至于第二年养大的猪则拖到第三年的年初再卖。

因为农民的调皮，钻了政策的空子，使得公社没有完成国家的生猪收购计划。

受了上级批评后，公社就要求各个大队加强管理，加大生猪收购工作的力度。

但大队基本上是能拖就拖，基层领导很清楚，农民的生活很艰苦，如果真正按照上面的规定每年收购一头猪，那么农民的传统习俗“杀猪过年”肯定也就不能实现。

一年到头，一点盼头也就没有了。

喜儿听着顾莉雅絮絮叨叨的讲着，脑子里却在不断交织记忆，这些农民提供的猪肉不仅要供给城里人吃，还大量出口，为中国工业化积累原始资本。

这样才能换回大量的工业设备和器材，所以一头头生猪贡献的力量也不可小看啊，它们可是奠定中国工业化基础的功臣。

村谚说：“牵牛要用绳，杀猪要用凳。”杀猪时，一定要用那种能坐两个人的长条凳。

等喜儿和顾莉雅赶过去的时候，村里帮忙的人正从猪栏把它赶出来。

杀猪佬的助手奋力提起猪的尾巴，使猪的后退离地，让它用不出力。杀猪佬则一手抓按住猪耳朵的根部，另一手抄住一只猪前脚，用力提起，将猪身与准备好的条凳垂直，搁在条凳上，再用麻绳把猪嘴堵住。

杀猪佬操起磨快的杀猪尖刀，从猪锁骨处一刀捅进去，直中心脏。

猪抽搐几下，几秒钟就不动了，拔出刀来，猪血汩汩地流到放了适量水的木盆里。

轻轻地搅拌以后，约十分钟，猪血凝固了，放入滚水中一夯，可以做出美味的猪血，村民称做猪旺。

“你要是能买到猪旺，中午我给你做猪血旺吃，保证你回味无穷。”喜儿一想起那滑嫩Q弹的味道，唾液腺就已经开始分泌了。

“真的很好吃？”顾莉雅有些不相信，从小到大，从来没碰过，即便是插队的前几年，自己也是看都不看的。

“我骗过你吗？”

“没有。”行动比脑子快，人已经走出去开始跟主家商量如何口里夺食了。