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75 熟食和雪糕（第3页）

老三一脸不怀好意的笑容，揶揄着自家大哥。

季子仁瞅了一眼身后的媳妇，貌似媳妇没听见，回身就给自家弟弟一杵子，小屁孩，谁都敢惹呢。

“嫂子，我东西都准备好了，我现在干点啥啊？”

到了老三家的厨房，里面还算整齐，调料都摆在了灶台上，猪头也把毛剃的干干净净了，而且还有炭烤的痕迹，这手法一看就是老把式，估计这都是他老丈人家的人帮忙弄的。

“我让你准备的那些调料都准备好了吗？”

乔月瞅着灶台上摆放的东西，好像是全的，但是又不确定的问了问。

“准备好了，全在这里了。”

老三特别狗腿的指引嫂子看自家的灶台。

“现在我拿的调料是多少量，你要记住了，这是你家外面大铁锅的量，你要记住了，等以后你要想换个口味，也要在我这个基础上，增减调料。”

乔月剪了一块纱布，摊在手心上，然后往上面放调料，边说边念叨用量，让老三拿着笔在旁边记着，放好之后，用细线把纱布包成一个包，系上细线，递给了小叔子。

“你给我念叨念叨，我看你记没记错。”

老三听话的念了一遍，一点不差，乔月就开行进行下一步教学了。

乔月让小叔子将猪头切成两半，放进外面的锅里面，老的放下面，较嫩的放在上面，然把猪蹄也都一起放进去，最后把准备的配料包放进去，倒上水，没过猪头，然后盖上锅盖，点上火，开始烀肉。

一切都准备好了，就留老三在外面烧火，季子仁两口子就进去看孩子，两个小子此时刚睡醒，正在屋里面掰扯脚趾头玩呢，乔月喜欢得不得了，要不是身上有寒气，恨不得立马就抱在怀里亲上两口。

“嫂子，锅开了！”

老三带着一身的卤肉味进了屋子，两个娃娃看见阿爹进来了，都开心的呜啊呜啊的求抱抱。

“开了先多焖一会，这个得烀烂糊的，你出去多添点柴，大火多烀一会，等猪头肉变红了，我再出去给你放料”

老三特别认真的听嫂子说，都没回应两个儿子的热情，就出去往锅底下添柴。

肉烀好还需要一段时间，几个人逗了会孩子，也没啥意思，老三就把家里的“木头牌”拿了出来，跟大哥两口子一起玩上了“斗山贼”，秀莲则在相公旁边卖呆，是不是还指挥着出牌。

木头牌是乔月按照现代的扑克样式，照扒下来的，只不过做了一些古代人能接受的改变，比如JQKA变成了苞米、水稻、小麦和土豆，而大王小王则变成了鸭子和大鹅。

因为牌是木头做的，就起名叫木头牌了，乔月的起名方式一直都是这么的简单粗暴。

乔月实在不敢在木头牌上乱带入什么将军元帅和大王小王之类的，这要是犯了忌讳，都够诛九族的了。

“斗山贼”的玩法其实跟斗地主是一样样的，只不过这个时代的地主还是好人，所以不能斗他，但是这边有时候会闹山贼，所以就不斗地主改斗山贼了。

三人玩得特别开心，时间过得飞快，瞅着锅里的猪头肉烀得差不多了，乔月就出去教小叔子放调料。

放完调料之后，基本上就算完事了，只要再大火烧开一次，之后就转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，就算卤制好了。

卤好的猪头肉就可以吃了，但是要是想尝试别的口味，还可以继续进行烟熏加工的，方法也很简单。

在院子里支起一个小锅，锅底放上干净的锯末，上面放上铁篦子，把猪头肉放上去盖上盖子，锅底加大火开始熏。

熏得浓浓的黄烟冒出来，就把锅从火上端下来。不要马上揭开盖子，稍微放置一下让肉上色。

等凉了就变成烟熏味道的卤味了。

烟熏这个法子，老三会，乔月也就不教了，说完这个法子之后，就跟自家相公回家了，正好也到了下午吃饭的点了，家里食材齐全，必须要整顿好吃的，弥补一下今天浪费的体力。