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第432章 荒漠最中心里那一堆（第2页）

除了这个菜之外，徐远准备再做一个灌汤黄鱼。

午饭都吃海鲜了，晚饭再来一顿海鲜吧。

随后毫不客气的提笔，写下了做这两道大菜所需要的食材。

简简单单的两个菜，需要大量的配料，密密麻麻写了一堆，当看到做这两个菜所需要的食材后，乔志祥倒吸一口凉气。

哪怕捏着所有人的伙食费，也感觉额头上冷汗直冒。

幸好有金主爸爸兜底，不然这辈子都吃不到这么贵的菜。

看乔志祥盯着菜单，两眼发晕的样子，闫师傅也好奇的把菜单拿到手里，看到两个菜的名字，和下面一串的配料，也被吓到了。

虽然听未来女婿说过，这位大厨做过满汉全席菜，但他又没吃过，总有种不真实的感觉，这会儿看到菜单后，只觉得自己的心脏都在剧烈的跳动，紧张到不行，声音也结巴起来。

“我们……我们晚上真的……真的吃这个？”

“当然是真的，不然徐哥写什么菜单。”乔志祥看了一眼闫师傅，一阵心痛的感觉在心口浮现。

为了一个红包，把厨房配菜的机会让给闫师傅，好像亏了，越想越亏，别人都是介绍给亲戚，他是介绍给舅舅，当时怎么一脑抽就随大流了。

他对不起舅舅，那可是他的挚爱亲朋，该加钱。

因为做满汉全席菜需要的时间长，所以，乔志祥也没耽搁，开车去超市装好菜就回来了。

徐远天天打游戏腻歪的很，只对做菜感兴趣，菜一回来就去了厨房，一边指点大家如何处理菜，一边开始配料。

拼三鲜最重要的就是汤汁，老母鸡和老公鸡冷水下锅，加入一大块带皮的五花肉和羊肉，放入合适的辛香料，小火慢炖，到五花肉和羊肉七分熟捞起来，鸡肉还要继续煮，到脱骨为止。

把煮到七分熟的五花肉煎到八面金黄切成小片，煎的这个工序很重要，这样做出来的五花肉片肥而不腻，口感更好。

和羊肉片加入高汤，放在蒸笼里蒸熟，脱骨的鸡肉切成鸡丝。

这个时候还要做一个油炸小酥肉，选用新鲜去皮的五花肉炸制就好，这玩意徐远经常做，熟的很，手感丝滑的，没几下就炸了一大盘子。

再用三肥七瘦的肉泥捏成肉丸子，一半下油锅炸，还有一半肉丸子不是用油炸出来的，团出丸子后，直接上蒸笼大火蒸熟。

所以，非常考验人做丸子的功底，做不好丸子不成型，也没有弹性，吃起来跟嚼肉泥一样，才难吃。

这里有个很特别的菜叫佛手，是把鸡蛋摊成鸡蛋皮，里面包上肉馅虾仁，跟蛋饺有点像。

这道菜还要点素菜搭配，根据大家的喜好，放入黄花菜啊，木耳海带什么的，也可以加炸过的土豆。

最后再用淀粉糊糊做一个粉皮，切成粉带状，所有的准备工作才算做好。

不愧是满汉全席里的菜，普通家庭里，看到这道菜需要做这么多前菜准备，就已经放弃。

徐远一边做一边给大家讲解做菜的步骤和需要的注意事项，主要是习惯了，每次做菜都会跟人讲讲，反正大家都爱听。

不过这么复杂的菜，闫师傅还好，两个做菜小白阿姨听的是脑瓜子嗡嗡，饶了她们吧，如果做菜有荒漠，她们就是荒漠里最中心的那一堆。