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第一章 江南尹心（第2页）

“江南，尹心！”

话音未落，尹心早已经迈入了饭馆的大门，在蝮蛇面前缓缓站定，冷冷的道。

“尹心……真的是尹心？尹心……回来了？”

闻言，饭馆里用餐的客人们纷纷愕然的面面厮觑。他们都是这家店的熟客，对尹家发生的事情也略有耳闻。

“尹心……你……你……”

老尹瞪大了眼睛，难以置信的望着眼前的少年，张大了嘴拼命的想些什么，却连一个字也不出来。尹心摆了摆手，走到了“蝮蛇”的面前，平静的道：

“这位大哥，店没做出让你满意的菜来，是我们的失误，这样吧，你稍等片刻，我这就上锅，给你重炒一份如何？”

蝮蛇冷笑一声：

“子，你耍我？就你这种岁数，菜刀会不会拿都不定呢，你还要给本少做菜？你想死？”

尹心微微一笑：

“在菜上桌之前，做得咸还是淡，好还是坏，都是一句空话。请你稍等一下，我马上给您把菜做好。”

“蝮蛇”微微眯起眼睛：

“好！那你听着，本少今天要吃炸虾，我给你十分钟时间做出来，做不好我就砸了这家店！”

闻言，围观的食客们纷纷一阵唏嘘。新鲜的虾处理起来非常困难，炸虾又岂是十分钟能做出来的东西，蝮蛇今天分明是要耍无奈，而令众人震惊的是，尹心居然一口应下：

“炸虾，十分钟是吧。好，我这就去做。”

完，尹心面无表情的走向了厨房。老尹紧紧拽住尹心的袖子，急声道：

“尹心，我不知道这十年间你吃了多少苦，学到了多少东西，但是，十分钟……你可做不出大虾来啊！”

尹心微微一笑，把老尹的手从自己衣服上拿掉：

“放心吧，爸，交给我就行。”

完，尹心大步走进了后厨：

“有基围虾没有？”

“有！”

一位年轻的帮厨赶紧递上来一盘冰冻的、还未处理过的基围虾。尹心接过虾，毫不犹豫的抄起一把剪刀，快速而轻微的用剪刀几下将一只虾的脖颈处剪断了三分之二，然后剪刀的刀锋一转，刺入虾头之中一挑，巧妙的将虾线抽出，将剩下的虾肉扔进另一只盘子里，整个过程行云流水，只用了短短的三秒钟。

看得目瞪口呆的帮厨在一边发愣，尹心一边手不停地干活，一边道：

“还愣着干什么，调酒！”

帮厨这才反应过来，迅速加作料调好了一碗料酒放在了尹心手边，这时尹心也已经剥好了二十只虾，全部泡入了料酒之中，然后开始调面衣。手如旋风般在十几样香料中掠过，然后依次扔入一碗加了水的面粉中开始用筷子迅速调匀。三分钟后，尹心起火倒入色拉油，将腌好的虾捞起裹上面衣，待到油烧得温热之际，将虾全部倒入油中。温热的油温很快就将虾炸得变色，尹心迅速的将虾捞起沥油，然后将锅里的色拉油全部倒掉，换上调和油。

“心哥，这虾……为什么要用两种油炸？”帮厨质疑道。

“这叫做复炸。我们只有几分钟的时间，用色拉油加热最为均匀，还可以让调料入味，但是色拉油会影响炸虾的色泽，所以虾只要稍微变色就要捞出，放进调和油润色，油沸后，二十秒就能收工！”